2型糖尿病的發(fā)病原因十分復雜，其發(fā)生和發(fā)展的生物學機理到底是什么？一直是國內(nèi)外的內(nèi)分泌科醫(yī)生探索研究并試圖解答的問題。研究人員指出，罪魁禍首可能是缺乏維生素A。

缺乏維生素A致2型糖尿病

維生素A能夠幫助β細胞的產(chǎn)生，而胰腺中的β細胞負責產(chǎn)生調(diào)節(jié)血糖的胰島素。研究人員發(fā)現(xiàn)在老鼠模型中，缺乏維生素A導致β細胞死亡，阻礙胰島素的產(chǎn)生，這些來自食品中的維生素A負責糖的代謝。這項研究為2型糖尿病的病因提供了新的線索。

科學家們認為，在胎兒發(fā)育過程中，維生素A對于胰島素細胞的產(chǎn)生發(fā)揮著關鍵作用，但還不知道這種作用是否持續(xù)到成年?？的螤柎髮W醫(yī)學院藥理學系主任洛林博士說?！叭コS生素A如何引起β細胞的死亡并且使胰腺中胰島素水平下降是我們需要回答的一個重要問題。這些胰腺中的β細胞對于飲食中缺乏維生素A異常敏感，之前沒有被人發(fā)現(xiàn)?！?/p>

不管這種維生素A缺乏是飲食中攝入的不足還是代謝缺陷引起的，都激發(fā)了研究人員的興趣。復合維生素A能否治愈糖尿?。俊拔覀儗⒔⒁粋€研究平臺，進行進一步的臨床研究?！笔诽岱也┦空f。

含維生素A的食物有哪些？

富含維生素A的食物有兩類：第一種維生素A只存在于動物性食品如動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；第二種是維生素A原（原來沒有維生素活性，在體內(nèi)能轉變?yōu)榫S生素的物質(zhì)稱為維生素原），即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中。胡蘿卜素進入人體，可在肝中轉變?yōu)榫S生素A（1毫克胡蘿卜素=0。167毫克維生素A）。

動物類食物

推薦NO.1：動物肝臟

推薦理由：動物肝臟堪稱食品中的“維生素A之王”。人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。從肝臟中直接吸收得到的維生素A足以補充人體日常所需。

注意事項：但是由于肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內(nèi)的主要解毒器官，所以小編建議大家吃肝臟時一定要徹底清洗，徹底煮熟。

推薦NO.2：動物奶油

推薦理由：動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。飼養(yǎng)于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素，所以提煉出來的奶油里維生素A的含量也很高，可以為人體補充足量的維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。

注意事項：不過要注意冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食奶油；孕婦和肥胖者盡量少食或不食奶油。

推薦NO.3：蛋黃

推薦理由：蛋黃特別是鴨蛋黃、鵝蛋黃的維生素A含量也是很高的，蛋黃中的卵磷脂可以有效地促進肝細胞的再生，還可以提高人體血漿蛋白的含量，有促進人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。同時卵磷脂有健腦益智的作用，同時還能預防動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等。

注意事項：不過高膽固醇、哮喘患者以及胃功能不全的兒童和皮膚生瘡化膿的兒童不宜多食雞蛋黃。

水果類食物

推薦NO.1：芒果

推薦理由：芒果的胡蘿卜素、維生素A含量特別高，是所有水果中少見的。有益于視力的改善，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有一種叫做芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。另外芒果能夠促進糞便的排除，加速了身體的新陳代謝。

注意事項：不過要注意不能大量食用芒果，以免使皮膚變黃，損傷腎臟。

推薦NO.2：柑橘

推薦理由：柑橘之所以呈橘紅色，因為富含維生素A這種成分。柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素，入血后轉化為維生素A，能夠美容養(yǎng)顏，抗衰老。柑橘色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。

注意事項：但柑橘不宜多吃，每天別超過3個，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者更是不宜食用。

推薦NO.3：杏

推薦理由：杏子含有豐富的維生素A，兒童多吃些杏子，可以改善血液循環(huán)，保證大腦供血充分，從而增強大腦的記憶力。杏果肉酸甜，性溫，有清熱止咳治療感冒的功效，并能健胃消食。

注意事項：產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。