對糖尿病患者而言，飲食可能比“天”還大，因為飲食控制得好壞，直接影響到病情的發(fā)展，2型糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的，不當?shù)娘嬍惩鶗绊戞V、磷、銅等元素的吸收，最終導致糖尿病的發(fā)生。

豆?jié){是大部分人早餐都十分喜歡的飲品，最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用。因為，豆?jié){含有大量的纖維素，能夠減少糖分，加上大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

常飲鮮豆?jié){可以緩解糖尿病患者的血糖和尿糖，降低血漿膽固醇水平，同時還能預防糖尿病的主要并發(fā)癥——動脈硬化。

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶不相上下，并富含多種維生素和礦物質(zhì)，且極易被人體吸收，這對增強患者抵抗力，減少并發(fā)癥大有裨益。黃豆中蛋白質(zhì)含量高達40%，而含糖量（淀粉）僅為25%，并且其中一半是人體不能消化吸收的失水戊糖，豆?jié){中糖的含量更低，而大米、 面粉中含糖量高達78—90%，所以豆?jié){對糖尿病患者無疑是有利的。大豆食品與玉米粉等混合食用還能進一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。制作鮮豆?jié){后的豆渣對于糖尿病患者同樣是重要的，因為它富含具有抑制高血糖素分泌作用的纖維素，而且食物中的糖還可以附著在纖維素上，使其吸收變慢。

糖尿病人喝豆?jié){的注意事項：

1、豆?jié){不能加糖，里面有豆渣也沒有什么問題的。

2、豆?jié){必須經(jīng)高溫加熱煮沸使生豆?jié){中的有害物質(zhì)徹底去除后飲用。

3、不能和雞蛋同時食用。因為豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。

4、每次豆?jié){的飲用量應有所控制，特別是和三餐進食的同時飲用豆?jié){則更應注意飲用量。如果與進餐間隔兩小時以上時，則每次飲用豆?jié){可以200—300毫升。

專家提示：糖尿病人由于糖尿病飲食禁忌比較多，在生活中飲食不當就可能引起血糖升高，所以一定要做好飲食要注意的各個事項，確保飲食的安全。