2015年1月6日，農(nóng)業(yè)部組織召開了“馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會”，會議倡導(dǎo)馬鈴薯主糧化。中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。這樣了開辟保障國家糧食安全的新途徑；改善膳食結(jié)構(gòu)，增強人民體質(zhì)；緩解資源環(huán)境壓力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。馬鈴薯有什么法寶，讓國家把它上升到戰(zhàn)略地位？膳食專家表示，馬鈴薯俗稱土豆，不僅營養(yǎng)豐富，更是糖友的福音。

馬鈴薯是寶 放涼吃血糖不升

對于糖友，飲食方面是應(yīng)該特別注意，甚至每頓白飯米都得計量來吃。膳食專家稱，馬鈴薯是寶，糖友適量吃馬鈴薯，對身體健康有很好的幫助。

1、營養(yǎng)豐富

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

2、不會引起血糖升高

馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。

此外，馬鈴薯中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。馬鈴薯煮熟過程中RS2會損失，但放涼后又會形成新的抗消化淀粉，因此馬鈴薯適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使淀粉分解為小分子糖類，20℃避光環(huán)境貯藏能最大限度保留淀粉含量。

3、膳食纖維助排毒

馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

4、低熱量可降血壓

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

生活中8種降糖食物

糖尿病患者已經(jīng)非常普遍了，糖尿病最主要的特點就是血糖高。糖尿病的治療主要就是降低血糖，生活中哪些食物適合糖友食用？

1、苦瓜

味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

2、南瓜

味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

3、洋蔥

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

4、黑木耳

含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

5、紫菜

含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

6、魔芋

一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

7、麥麩

味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

8、豬胰

性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。

良好習(xí)慣可降血糖

糖尿病患者由于長期的高血糖，全身各個組織器官逐漸發(fā)生病變，導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生?？刂聘哐莿菰诒匦校?要想讓血糖的天天平穩(wěn)，一定要盡量避免可能引發(fā)血糖升高的不良習(xí)慣。

1、腦力、體力活動平衡

運動狀態(tài)下，人體對葡萄糖的代謝作用是最活躍的。還可以改善胰島素受體的功能，降低血糖。許多糖尿病的患者有著很大的精神壓力，就像長期從事高度緊張的工作，思想比較壓抑，或是受到精神打擊等等。

2、運動

糖尿病患者要加強身體鍛煉，要保持一定運動量?？刂骑嬍吃偌由襄憻?，體重就不會過胖。我們大家都知道，肥胖是造成糖尿病的因素，不肥胖患上糖尿病的機會就會減少哦。

3、飲食

對于糖友來講，飲食方面是應(yīng)該特別注意，特別是高熱量副食一定要少吃。有時吃也能吃出麻煩來，要適當(dāng)?shù)某?，科學(xué)的吃，有道理的吃，但是絕對不能亂吃。

4、注意生活節(jié)奏，保持愉快心情

人體各個組織器官活動都有生理的規(guī)律性，如果不按時休息，工作強度、時間安排不順應(yīng)人體生物鐘，是很容易導(dǎo)致器官功能紊亂的。所以糖友平時要注意保持愉悅心情，學(xué)會自己減壓，有利于器官代謝、功能調(diào)節(jié)，改善胰島細(xì)胞的供血以及代謝分泌功能。

5、心態(tài)

心態(tài)的調(diào)節(jié)工作，糖友要保持良好的心態(tài)，這對于糖尿病的預(yù)防很重要，各種心理不平衡會進一步加強胰島素的抵抗，促使糖尿病的發(fā)生。