糖友降糖食物首選南瓜。隨著我們生活水平的提高，在追求豐富物質(zhì)的同時，對健康的關(guān)注也是越來越高了，現(xiàn)在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也開始選擇年輕化了。糖尿病的治療，飲食上的注意尤為重要，南瓜就是一種特別適合糖尿病患者的健康食品。

南瓜能有效降糖 糖友吃南瓜首選嫩南瓜

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜所含的果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠物質(zhì)，提高胃內(nèi)容物的粘稠度，可延緩腸道對糖的吸收，因此可以降低人體血液中的血糖。最重要的是，南瓜中含有的環(huán)丙基氨酸可以促進(jìn)胰島素的正常分泌，增強(qiáng)胰島素受體的敏感性，同時可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，從而降低血糖濃度。南瓜中所含的微量元素鈷，能增加體內(nèi)胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常。對降低血糖更是有明顯的作用。三價鉻可提高胰島素活性，改善糖耐量，降低血糖的含量，鋅是胰島素分子組成成分之一，能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌。在選擇南瓜的適合，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜，嫩南瓜水分大，口感脆嫩，更適于炒菜。

適合糖友的南瓜食譜有哪些？

一、南瓜餅

材料：老南瓜適量。

做法：

1、將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟。

2、而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

功效：可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。

二、綠豆南瓜羹

材料：綠豆250克，南瓜500克

做法：南瓜切塊，加水適量，煮熟食用。

功效：此方適用于消谷善饑者，常食有穩(wěn)定血糖作用。

三、南瓜牛肉湯

材料： 牛肉150 克，南瓜500 克，姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1、南瓜去皮，去核，洗凈切小塊。

2、牛肉洗凈切小片，加腌料腌 10 分鐘，放入滾水中燙至半熟撈起，瀝干水。

3、將適量水放入煲內(nèi)，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉，開鍋后下調(diào)料即成。

注意：牛肉片應(yīng)小而薄，應(yīng)先滾至半熟，待南瓜熟爛后再加入煲內(nèi)。

功效：南瓜含有豐富的瓜氨素、精氨酸和果膠對身體好處多，牛肉中的脂肪含量很低，熱量少，也是糖尿病人可以放心食用的肉類。