除了控制飲食總量，有什么膳食方有利于降糖？其實(shí)很多食物都有助于控糖。為您介紹5種既能當(dāng)主食，對(duì)糖尿病又有輔助療效的營養(yǎng)粥。

治療高血糖的最佳方法 食療粥輔助降糖

隨著生活水平的提高，很多人都患有“富貴病”，高血糖就是其中一種，如何降血糖呢？醫(yī)生說除了服用藥物，還需要適度鍛煉身體，并講究合理飲食。

1 南瓜麥麩粥：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。

2 苦瓜粥：苦瓜150克，粳米50克?？喙舷磧羧サ佟⑷プ?、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。

3 玉米須粥：玉米須15克，粳米50克。將玉米須洗凈，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗凈，加入玉米須汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。適合各類糖尿病患者。

4 葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。

5 芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。

喝粥血糖高？加點(diǎn)雜糧豆試試

糖尿病患者可能聽過這樣一個(gè)說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現(xiàn)，早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大。研究人員觀察了31例型糖尿病病人，觀察他們?cè)绮头謩e進(jìn)食以等量大米煮成的干飯和稀飯后30、60、120、180分鐘血糖的變化，并以等能量的葡萄糖作對(duì)照。結(jié)果進(jìn)食干飯時(shí)餐后30、60、120分鐘血糖明顯低于進(jìn)食稀飯及葡萄糖時(shí)餐后相應(yīng)時(shí)間的血糖，尤其是60分鐘后進(jìn)食干飯的血糖要比進(jìn)食稀飯的患者低4.29mmol/L，而早餐進(jìn)食干飯后，餐后血糖較平穩(wěn)，基本能達(dá)到較好的控制水平。

有研究數(shù)據(jù)表明，單喝大米粥時(shí)，在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達(dá)102，而加水煮爛的紅小豆只有24；一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數(shù)就能降到73（周威，2010）?？梢?，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。

因此，為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾龋鼈兊牟秃笱欠磻?yīng)特別低，多在30以下?；ㄉ⒅ヂ?、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑腷eta-葡聚糖，餐后血糖反應(yīng)較低。

糖友吃五谷雜糧有講究

谷物對(duì)糖尿病患者有好處還是有害處？這個(gè)問題有兩種不同的觀點(diǎn)。認(rèn)為有害的起于1797年英國醫(yī)生Rollo發(fā)現(xiàn)尿糖，至今仍然有少數(shù)醫(yī)生相信谷物是有害的。另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為谷物對(duì)糖尿病有益，這一觀點(diǎn)從2007年中國醫(yī)生聶文濤糖尿病并發(fā)癥效果公開之后，已經(jīng)逐步成為醫(yī)學(xué)界的主流觀點(diǎn)。從歷史文獻(xiàn)上看，以下谷物對(duì)緩解消渴是有益的：

1小麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“除熱，止燥渴，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血，唾血?！薄妒翅t(yī)心鏡》記治消渴，“小麥用炊作飯及煮粥食之?！?/p>

2粳米：甘平。宋徽宗時(shí)官方編篡的《圣濟(jì)總錄》中記，治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，淡竹瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養(yǎng)腸胃?！?/p>

3大麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“主消渴，除熱，益氣，調(diào)中。”唐代官方頒行的《唐本草》記，“大麥面平胃，止渴，療脹。”

4糯米：甘溫?！度蚍健酚洠稳世?，糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細(xì)）等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時(shí)。《本草拾遺》記，“主消渴。”

5小米：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“主胃熱、消渴，利小便。”《食醫(yī)心鏡》記治消渴口干，“粟米炊飯，食之良?！?/p>

6薏米：甘涼?！侗静莼x》記，“薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。主治脾虛泄瀉，致成水腫，風(fēng)濕筋緩，致成手足無力，不能屈伸。蓋因濕勝則土敗，土勝則氣復(fù)，腫自消而力自生。取其入肺，滋養(yǎng)化源，用治上焦消渴”。唐代陳藏器《本草拾遺》記，“溫氣，主消渴?！泵骼顣r(shí)珍《本草綱目》記治消渴飲水，“薏苡仁煮粥飲，并煮粥食之。”

7綠豆：甘寒。明張介賓在《景岳全書》記綠豆飲，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥。清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！?/p>

8黑豆：甘平。東晉葛洪《肘后方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之?！薄镀諠?jì)方》用治腎虛消渴難治者，“天花粉、大黑豆（炒）。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下?！?/p>

9豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹?！?/p>

10豇豆：甘平。明李時(shí)珍《本草綱目》記，“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴、吐逆、瀉痢、小便數(shù)。解鼠莽毒。”