乳制品是鈣及維生素D的重要來源，而鈣及維生素D有所對(duì)抗糖尿病的強(qiáng)力食物組合。有研究發(fā)現(xiàn)，相較于未攝取鈣和維生素D的女性，每日攝取超過1200毫克鈣及800國(guó)際單位(IU)以上的維生素D者，后者罹患糖尿病的機(jī)率降低33％。因此，乳制品不僅可以預(yù)防糖尿病，也是糖尿病患者飲食的好選擇。

　　糖尿病飲食不妨多吃豆類

　　豆制品是大家公認(rèn)的、營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“植物肉”，適用于一般糖尿病友，但對(duì)某些有并發(fā)癥的病友不利 。豆類按營(yíng)養(yǎng)成分通常分為二類，一類是大豆﹝又分為黃豆、黑豆等﹞ ，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，碳水化合物相對(duì)少，平時(shí)稱大豆。另一類是除大豆之外的豆類，如豌豆、綠豆，含有較高的碳水化合物﹝淀粉﹞。豆類較其它糧食蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、鐵含量高。因此豆類是其它谷類理想互補(bǔ)食物。山西煤炭中心醫(yī)院內(nèi)分泌科魏慧生而且豆類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，飽和脂肪又很低，是糖尿病患者的好飲食。

　　專家還表示，豆類還是鈣元素的重要來源，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣，可以補(bǔ)充人體鈣元素所需量的10%。可見，糖尿病患者食用豆類，不僅可以穩(wěn)定血糖，還可以盡量避免誘發(fā)血糖波動(dòng)的危險(xiǎn)因素。又因?yàn)槎诡惼贩N多，其中，半杯黑豆約含7克纖維，半杯白豆就富含100毫克的鈣，營(yíng)養(yǎng)豐富，品種又多，日?？梢造覝⒆錾忱?、蒸煮等等。有效避免了糖尿病患者因吃膩而厭煩一日三餐的飲食。

　　大豆及豆制品本身有其缺點(diǎn)

　　首先，大豆及制品的消化率低，不及奶類、蛋 類。其次，豆制品含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過消化代謝的變化，最后大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。因此糖尿病腎病患者，一定要謹(jǐn)慎食用、少食或不食。第三，豆制品中含有較多的蛋氨酸，在體內(nèi)酶的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)有可能損傷動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞，促使動(dòng)脈硬化的形成。四；在飲用豆?jié){時(shí)注意適量飲用，不要在豆?jié){里打雞蛋，不要裝保溫瓶，不要空腹飲豆槳。合并胃炎，胃潰瘍的朋友少吃。