第一，水應(yīng)是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細(xì)菌數(shù)應(yīng)不超過國際標(biāo)準(zhǔn)。

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　　第二，喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情況而言，并非不能多量，有時如人體發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、多尿或昏迷以及炎熱出汗時，都會失去大量水分，這就要補充水量；早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨鍛煉者應(yīng)多喝水，這樣能把血液中可能產(chǎn)生的活化因子加以稀釋，并經(jīng)血液的沖刷作用又可把局部的凝血物沖散。同時也能補充運動和夜晚丟失的水分；還有，吃大量肉或雞蛋的人，也必須多喝水，因為肉含脂肪多，脂肪的代謝給人體提供的能量也多，會產(chǎn)生酸和丙酮，血液中這兩種物質(zhì)多了，人就會患酮??；雞蛋含蛋白質(zhì)高，它的消化產(chǎn)物為尿素等，將逐漸聚集在血液中，引起尿毒癥。故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物質(zhì)。飲水不可過量，但并不排除特定情況下某些人可多量地飲水。

　　第三，生理功能不同，飲水方式也不同。老年人結(jié)腸直腸肌肉易于萎縮，排便能力較差，加上腸道中粘液分泌減少，所以大便容易秘結(jié)。因此老年人應(yīng)多飲水，但老年人心腎處于衰竭期，多飲水必會加重心腎負(fù)擔(dān)，因此，老年人飲水又要適量，一般飲水量控制在每日2升左右。初生嬰兒水分量雖占全身60% ，但兩歲以下嬰兒各系統(tǒng)還處在發(fā)育中，如果只考慮嬰兒需要水分的比例大，不考慮他們的生理功能，就大量補給水分，這實際上只會造成大量果汁或水分填滿他們小小的胃，使他們不想吃或不能再吃那些含有他們身體所需要的營養(yǎng)物和卡路里食物，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響發(fā)育，更有甚者，如果對嬰兒短期內(nèi)過量給水，由于嬰兒排泄系統(tǒng)發(fā)育不完全，一時排出困難，勢必造成血液與間質(zhì)液被稀釋，滲透壓降低，致使水會自由滲人細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞增脹，發(fā)生水中毒，故對嬰兒宜多次少量給水。

　　第四，不同的生理需要，應(yīng)飲用不同性質(zhì)的水。如運動員喝保健飲料，稍加點鹽和糖料。又如高血壓病人，一般應(yīng)少鹽少水，老年人和小孩最好是飲用溫開水，溫開水對人刺激小而且有利于酶的活性。

　　第五，吃飯時該不該喝水？一般認(rèn)為飲水可沖淡消化液，不利于消化，其實水是營養(yǎng)素良好的溶劑，可使體內(nèi)大分子、蛋白、脂肪等生化反應(yīng)在溶液中或界面上順利進行，也有利于消化酶的活性。吃飯時適當(dāng)補充水，多增加些湯羹食品不是有害而是有利于消化的。