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急性中毒性肝炎患者在飲食方面，要注意營養(yǎng)均衡、清淡易消化、避免刺激性食物、控制蛋白質(zhì)攝入、補充維生素和礦物質(zhì)等。 1. 營養(yǎng)均衡：保證攝入各類營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。碳水化合物可選擇谷類、薯類等，蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、魚類、蛋類、豆類。 2. 清淡易消化：食物烹飪方式宜采用蒸煮燉，避免油炸、油煎。如清蒸魚、水煮蔬菜。 3. 避免刺激性食物：忌辛辣、油膩、生冷食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋。 4. 控制蛋白質(zhì)攝入：根據(jù)病情調(diào)整，防止加重肝臟負擔(dān)。在肝性腦病前期，應(yīng)適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入。 5. 補充維生素和礦物質(zhì)：多吃新鮮蔬果，如橙子、菠菜等，以補充維生素 C、維生素 E 和礦物質(zhì)。 6. 規(guī)律進餐：少量多餐，避免暴飲暴食，減輕肝臟負擔(dān)。 總之，急性中毒性肝炎患者的飲食調(diào)整對病情恢復(fù)至關(guān)重要，需嚴格遵循上述原則，促進肝臟修復(fù)。