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苦杏仁有一定毒性，食用需謹(jǐn)慎。少量食用可能無害，但過量易中毒。食用前應(yīng)充分了解其性質(zhì)和正確方法。若食用后出現(xiàn)不適，需及時就醫(yī)。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時，請及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.毒性認(rèn)知：苦杏仁含苦杏仁苷，在體內(nèi)分解會產(chǎn)生有毒物質(zhì)氫氰酸。
2.食用準(zhǔn)備：食用前用溫水浸泡，使其漲大，去皮，多次浸泡以減輕苦味。
3.處理方法：泡至不苦后，可炒制，如制成椒鹽杏仁。
4.食用限量：每次食用量要少，不可貪多。
5.特殊人群：孕婦、兒童、老人及身體虛弱者應(yīng)盡量避免食用。
總之，食用苦杏仁要小心處理，控制量，關(guān)注自身身體反應(yīng)，確保安全。

杏仁小拌菜：
1、將苦杏仁浸泡2個小時后，剝?nèi)ネ馄ぁ?br>2、將胡蘿卜切丁，黃瓜切丁。
3、用醬油，醋，鹽，味精等拌均勻。
一道美味的下飯小菜就做好了。杏仁粥：將杏仁洗凈，除去外皮后，磨成漿，然后把大米和杏仁漿，同時放入水中煮，可以加入適量冰糖。熬煮半小時后，一道美味的杏仁粥就做好了。