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青蟹死了是否能吃以及有沒有毒，需要分情況來看。 對于新鮮剛死不久的青蟹，如果是自然死亡且死亡時間在兩小時以內(nèi)，通常是可以食用的，一般不會有毒。因為在這個較短的時間內(nèi)，青蟹體內(nèi)的細菌還沒有大量繁殖，肉質(zhì)和營養(yǎng)成分也沒有發(fā)生明顯的變化。不過，食用前一定要將青蟹徹底煮熟，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。 然而，如果青蟹死亡時間較長，比如超過兩小時甚至更久，就不建議食用了，而且可能有毒。青蟹是一種高蛋白的食物，死亡后，其體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)。組胺是一種有毒的生物胺，食用后可能會引起中毒反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的甚至可能出現(xiàn)頭暈、心慌、呼吸困難等情況。 此外，若是青蟹是因為生病、水質(zhì)污染等原因死亡的，無論死亡時間長短，都不應(yīng)該食用，因為其體內(nèi)可能已經(jīng)含有大量的病菌或毒素，食用后會對健康造成嚴重威脅。 為了保證食品安全和身體健康，建議盡量選擇鮮活的青蟹進行烹飪食用。