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肝臟是人體重要的代謝器官，合理的飲食對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝起著重要作用。以下幾種食物有助于養(yǎng)護(hù)肝臟。 首先是富含維生素的蔬菜水果。比如草莓，性涼，有養(yǎng)肝去肝火的功效，且富含多種維生素，能增強(qiáng)人體免疫力。柑橘富含維生素C，有助于肝臟解毒，但不可多吃，以免上火。西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有滋陰功效，是養(yǎng)肝的好幫手。 其次是富含蛋白質(zhì)的食物。雞蛋含有的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)修復(fù)細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生有重要作用。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是酸奶，其含有的乳酸桿菌能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，減少腸道內(nèi)毒素的產(chǎn)生，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)。 菌類食物也對(duì)肝臟有益。例如香菇、木耳等，它們含有大量的多糖類物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有助于保護(hù)肝臟。 還有綠色蔬菜，像菠菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。西蘭花富含蘿卜硫素，能激活肝臟中的解毒酶，增強(qiáng)肝臟的解毒功能。