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草酸，即乙二酸，是最簡(jiǎn)單的二元羧酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 HOOC-COOH。它通常以無(wú)色透明的晶體形式存在，常見(jiàn)的草酸含有兩分子結(jié)晶水（C?H?O?·2H?O ）。 草酸在自然界中分布廣泛，許多植物如菠菜、莧菜、甜菜等都含有一定量的草酸。在工業(yè)領(lǐng)域，草酸也有著重要的用途。它是一種重要的化工原料，可用于金屬表面清洗和處理、稀土元素提取、紡織印染、皮革加工等行業(yè)。 從化學(xué)性質(zhì)來(lái)看，草酸具有較強(qiáng)的酸性，其酸性比醋酸等常見(jiàn)有機(jī)酸要強(qiáng)。它還具有還原性，能與許多氧化劑發(fā)生反應(yīng)，在定量分析中常被用作還原劑。例如，在實(shí)驗(yàn)室中，草酸可以用來(lái)標(biāo)定高錳酸鉀溶液的濃度。 然而，草酸對(duì)人體也存在一定危害。如果人體攝入過(guò)多含草酸的食物，草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，不僅會(huì)影響鈣的吸收，還可能在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。所以，對(duì)于有結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的人群，需要控制草酸的攝入量。