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糖精鈉，化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺封c，是一種人工合成的甜味劑。它呈白色結(jié)晶粉末狀，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。 糖精鈉的甜度極高，其甜度是蔗糖的300 - 500倍，這意味著只需使用極少量的糖精鈉，就能達(dá)到與大量蔗糖相同的甜度效果。由于其高甜度、低成本的特點(diǎn)，它常被用于替代蔗糖等傳統(tǒng)糖類，用于生產(chǎn)各類食品和飲料，如汽水、果汁、蜜餞、糕點(diǎn)等，以降低生產(chǎn)成本，同時滿足消費(fèi)者對甜味的需求。 在安全性方面，許多國家和國際組織都對糖精鈉的使用進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定和監(jiān)管。過去曾有研究對其安全性提出質(zhì)疑，但隨著大量深入的研究，目前在規(guī)定的使用范圍內(nèi)，糖精鈉被認(rèn)為是安全的食品添加劑。不過，也有部分人群可能對糖精鈉較為敏感，食用后可能會出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，如頭痛、惡心等。 需要注意的是，雖然糖精鈉本身不含熱量，但過度食用含有糖精鈉的食品和飲料可能會影響人們的飲食習(xí)慣，增加對甜味的依賴。因此，消費(fèi)者在選擇食品時，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽，了解其中是否含有糖精鈉以及其添加量。