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瘦肉精并非指某一種特定物質(zhì)，而是一類藥物的統(tǒng)稱。這類藥物能促進動物生長，增加瘦肉率，減少脂肪沉積。常見的瘦肉精有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。 在畜牧業(yè)中，一些不法商家為了讓豬等家畜多長瘦肉，非法使用瘦肉精。當人們食用了含有瘦肉精殘留的肉類后，會對健康造成嚴重危害。它可能導(dǎo)致急性中毒，出現(xiàn)心慌、心悸、肌肉震顫、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。對于本身就有心血管疾病的患者，危害更為嚴重，可能誘發(fā)心律失常、心肌梗死等，甚至危及生命。 我國對瘦肉精的使用有嚴格規(guī)定，嚴禁在飼料和動物飲用水中添加。相關(guān)部門也會通過各種檢測手段，如酶聯(lián)免疫吸附測定法、高效液相色譜法等，來檢測肉類中是否含有瘦肉精，以保障食品安全。消費者在購買肉類時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，這樣能在一定程度上降低食用到含瘦肉精肉類的風險。