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哪些食物屬于高嘌呤食物?

哪些食物屬于高嘌呤食物?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    夏璇 住院醫(yī)師

    廣東省中醫(yī)院

    三級甲等

    風濕免疫科

    高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。對于需要控制血尿酸水平、預防痛風發(fā)作的人群來說,了解高嘌呤食物十分重要。以下為您介紹幾類常見的高嘌呤食物。 第一類是動物內(nèi)臟,像豬肝、豬腎、雞心、鴨腸等。這類食物雖然含有一定的營養(yǎng)成分,但嘌呤含量極高。例如每100克豬肝中嘌呤含量約為275毫克,過量食用會使體內(nèi)血尿酸水平急劇升高。 第二類是海鮮類,如沙丁魚、鳳尾魚、白帶魚、鯖魚、牡蠣、蝦等。特別是沙丁魚,每100克的嘌呤含量可高達1500毫克以上,食用后會快速增加體內(nèi)尿酸生成。 第三類是肉湯,如濃雞湯、濃魚湯、濃火鍋湯等。這些湯在燉煮過程中,食材中的嘌呤會大量溶解到湯里,所以湯中的嘌呤含量很高。 第四類是部分豆類及豆制品,比如黃豆、黑豆、豆芽等。雖然豆類是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源,但它們的嘌呤含量也不低,每100克黃豆的嘌呤含量約為166毫克。 此外,酵母粉也是高嘌呤食物,其嘌呤含量甚至比很多海鮮和動物內(nèi)臟還要高。

    2025-10-07 09:56
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