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三鹿奶粉事件是我國乳制品行業(yè)的一起重大食品安全事故。三鹿奶粉問題并不是在2003 - 2005年集中爆發(fā)，而是在2008年被全面曝光。 不過，追溯過往，實際從2007年底就已經(jīng)陸續(xù)有消費者反映嬰幼兒食用三鹿奶粉后出現(xiàn)尿液中帶有紅色沉淀物等異常情況。到2008年，不斷有食用三鹿奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)疾病。經(jīng)調(diào)查，三鹿集團在奶粉生產(chǎn)過程中非法添加了三聚氰胺，以提高奶粉的含氮量，造成蛋白質(zhì)含量達標(biāo)的假象。 雖然沒有確切證據(jù)表明2003 - 2005年的三鹿奶粉存在像2008年那樣大規(guī)模的質(zhì)量問題，但在那個階段，三鹿集團的奶源管理、質(zhì)量把控等方面或許已經(jīng)存在潛在漏洞和隱患。因為食品生產(chǎn)是一個系統(tǒng)性的過程，一旦企業(yè)在管理、監(jiān)管等環(huán)節(jié)出現(xiàn)松懈，就可能為后續(xù)的質(zhì)量問題埋下伏筆。此次事件給眾多嬰幼兒的健康帶來了嚴(yán)重危害，也讓整個乳制品行業(yè)遭受重創(chuàng)。