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苯甲酸是一種常見的有機化合物，在多個領域有著重要的作用與功效。 在食品工業(yè)中，苯甲酸及其鈉鹽是常用的防腐劑。它能夠抑制微生物的生長和繁殖，延長食品的保質期。通過破壞微生物細胞的結構和功能，阻止其正常代謝，從而保證食品在一定時間內的質量和安全性。比如在果汁、果醬、醬油、醋等食品中經常會添加適量的苯甲酸，以防止食品變質。 在醫(yī)藥領域，苯甲酸具有一定的抑菌和防腐作用。它可以用于制備外用的藥膏、洗劑等藥物制劑。苯甲酸能夠抑制真菌和細菌的生長，對于一些皮膚真菌感染等疾病有一定的輔助治療作用。此外，它還可以作為藥物合成的原料，用于合成其他具有藥理活性的化合物。 在日化行業(yè)，苯甲酸也被廣泛應用。它可以添加到化妝品、護膚品中，起到防腐保鮮的作用，保證產品在使用過程中的穩(wěn)定性和安全性。同時，苯甲酸還可以用于香料的合成，為產品增添獨特的香氣。 不過，雖然苯甲酸有諸多作用，但在使用時也需要嚴格控制劑量，以確保其安全性。