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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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吳熙 副主任醫(yī)師
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
三級(jí)甲等
綜合科
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糖蜜酒精和普通酒精(一般指乙醇)在多個(gè)方面存在區(qū)別。 從原料上看,糖蜜酒精是以糖蜜為原料生產(chǎn)的。糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)物,富含蔗糖、葡萄糖等可發(fā)酵性糖。而普通酒精的原料來(lái)源更為廣泛,可由谷物(如玉米、小麥等)、薯類(如紅薯、馬鈴薯等)經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等工藝制成,也可通過(guò)化學(xué)合成的方法生產(chǎn)。 在生產(chǎn)工藝上,糖蜜酒精的生產(chǎn)是利用糖蜜中的糖分,經(jīng)過(guò)稀釋、添加營(yíng)養(yǎng)鹽、接種酵母等步驟進(jìn)行發(fā)酵,然后蒸餾提純。普通酒精若以谷物為原料,需要先對(duì)谷物進(jìn)行粉碎、蒸煮,使淀粉糊化,再經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程?;瘜W(xué)合成法生產(chǎn)酒精則是利用石油裂解氣中的乙烯,在一定條件下與水反應(yīng)生成酒精。 品質(zhì)和用途方面,糖蜜酒精由于原料和生產(chǎn)工藝的特點(diǎn),可能含有一些特殊的雜質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì),其純度一般相對(duì)普通食用酒精略低,常被用于工業(yè)領(lǐng)域,如作為溶劑、燃料等。普通酒精根據(jù)純度和質(zhì)量不同,用途廣泛。高純度的食用酒精可用于食品、飲料、酒類的生產(chǎn);醫(yī)用酒精常用于醫(yī)療消毒;工業(yè)酒精則用于化工、電子等行業(yè)。
2025-10-04 16:20
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