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蘋(píng)果籽含有什么毒素?

蘋(píng)果籽含有什么毒素?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    廖瑾莉 副主任醫(yī)師

    中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    急診科

    蘋(píng)果籽中含有一種名為氰苷的毒素,主要是苦杏仁苷。苦杏仁苷本身無(wú)毒,但當(dāng)蘋(píng)果籽被咀嚼或消化時(shí),在生物酶的作用下,它會(huì)分解產(chǎn)生氫氰酸。 氫氰酸是一種劇毒物質(zhì),它能夠抑制細(xì)胞色素氧化酶的活性,使細(xì)胞無(wú)法正常利用氧氣,從而導(dǎo)致細(xì)胞窒息,影響身體各個(gè)器官的正常功能。如果大量攝入含有氫氰酸的蘋(píng)果籽,可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀,初期可能表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、昏迷,甚至可能危及生命。 不過(guò),正常情況下,人們吃蘋(píng)果時(shí)一般不會(huì)刻意去咀嚼蘋(píng)果籽,而且蘋(píng)果籽中的苦杏仁苷含量相對(duì)較低,少量誤食蘋(píng)果籽通常不會(huì)對(duì)健康造成明顯危害。人體自身也有一定的解毒能力,能夠處理少量的氫氰酸。但為了安全起見(jiàn),還是不建議食用蘋(píng)果籽。

    2025-09-29 17:05
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