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肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，當肝不好時，合理的飲食調(diào)理至關(guān)重要。以下幾種食物有助于肝臟的養(yǎng)護。 首先是富含維生素的水果和蔬菜。比如蘋果，它含有豐富的果膠，能促進腸道蠕動，幫助身體排出毒素，減輕肝臟解毒負擔；葡萄中含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害；西蘭花富含蘿卜硫素，這種物質(zhì)能激活肝臟中的解毒酶，增強肝臟的解毒能力。 其次，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物也不可或缺。牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，有助于肝細胞的修復(fù)和再生；雞蛋中的蛋白質(zhì)組成與人體的組成模式最為接近，消化率高，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。 另外，菌類食物也對肝臟有益。像香菇、木耳等，它們富含多糖體，能調(diào)節(jié)免疫功能，幫助肝臟提高抗病毒能力。同時，它們還具有一定的降血脂作用，可減輕肝臟的脂肪代謝負擔。 最后，還可以適當攝入一些富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類。魚肉中的不飽和脂肪酸能降低膽固醇，減少脂肪在肝臟的堆積，對肝臟起到保護作用。