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長期吃素也有可能得脂肪肝。 正常情況下，肝臟會對脂肪進行代謝和轉(zhuǎn)運。當各種原因?qū)е轮敬x出現(xiàn)異常，使脂肪在肝細胞內(nèi)過度堆積，就會形成脂肪肝。 長期吃素的人，雖然減少了動物脂肪的攝入，但可能存在其他導(dǎo)致脂肪肝的因素。一方面，素食中往往含有較多的碳水化合物，比如米飯、饅頭、土豆等。如果攝入過量，這些碳水化合物會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。而且一些人認為吃素就可以隨意進食，容易造成熱量過剩，多余的熱量會以脂肪的形式堆積在肝臟。 另一方面，長期吃素可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。肝臟內(nèi)的脂肪需要與載脂蛋白結(jié)合才能順利轉(zhuǎn)運出肝臟，而載脂蛋白的合成需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏會影響載脂蛋白的合成，導(dǎo)致脂肪無法正常轉(zhuǎn)運，進而在肝臟堆積形成脂肪肝。 此外，長期吃素還可能引起營養(yǎng)不良，導(dǎo)致肝臟的代謝功能受到影響，降低肝臟對脂肪的處理能力，增加患脂肪肝的風(fēng)險。 所以，即使長期吃素，也不能完全排除患脂肪肝的可能性。要預(yù)防脂肪肝，需要保持均衡的飲食，合理搭配營養(yǎng)，同時適當進行運動。