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碳酸氫鈉，俗稱(chēng)小蘇打，是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)化合物，在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。 在醫(yī)療領(lǐng)域，它具有多種作用。它可以中和胃酸，緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛、胃灼熱感、反酸等不適癥狀。它還能堿化尿液，減少尿酸、磺胺類(lèi)藥物等在尿中形成結(jié)晶，對(duì)預(yù)防和治療某些泌尿系統(tǒng)疾病有一定幫助。 在食品工業(yè)中，碳酸氫鈉是常用的膨松劑。在制作饅頭、面包等面食時(shí)，它會(huì)在加熱過(guò)程中分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹松軟，從而改善食品的口感和外觀。在制作油條等油炸食品時(shí)，它與明礬等物質(zhì)反應(yīng)，同樣能讓食品變得更加蓬松酥脆。此外，它還可以作為酸度調(diào)節(jié)劑使用，比如在一些飲料中添加，調(diào)節(jié)飲料的酸堿度，改善口感。 同時(shí)，在家庭清潔方面，碳酸氫鈉也有出色表現(xiàn)。它具有一定的清潔和除臭能力，可以用來(lái)清潔廚房的爐灶、餐具等，去除油污和異味。