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瘦肉精并非指單一物質(zhì)，而是一類藥物的統(tǒng)稱。這類藥物主要包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺等，它們屬于β - 腎上腺素能受體激動(dòng)劑。在畜牧業(yè)中，曾有人違規(guī)使用瘦肉精，是因?yàn)樗艽龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率。當(dāng)動(dòng)物攝入瘦肉精后，它可以調(diào)節(jié)其體內(nèi)的代謝過(guò)程，使更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流向肌肉生長(zhǎng)，減少脂肪沉積，從而讓動(dòng)物的瘦肉量增加，體型看起來(lái)更“健美”。 然而，瘦肉精對(duì)人體健康存在嚴(yán)重危害。如果人食用了含有瘦肉精殘留的肉類及其制品，可能會(huì)出現(xiàn)一系列不適癥狀。常見(jiàn)的有頭暈、頭痛、心慌、手抖、肌肉震顫、心悸、惡心、嘔吐等。對(duì)于患有高血壓、心臟病、甲狀腺功能亢進(jìn)等疾病的人群來(lái)說(shuō)，危害更為嚴(yán)重，可能會(huì)誘發(fā)這些舊疾加重，甚至危及生命。 由于瘦肉精的巨大危害，我國(guó)已明確將其列為禁用藥品，嚴(yán)禁在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖過(guò)程中使用。監(jiān)管部門也在不斷加強(qiáng)對(duì)肉類市場(chǎng)的檢測(cè)，以保障消費(fèi)者的食品安全。為了自身健康，消費(fèi)者在購(gòu)買肉類時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保所購(gòu)肉類符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。