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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。對(duì)于痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者來說，了解高嘌呤食物并合理控制攝入至關(guān)重要。以下為您介紹常見的高嘌呤食物。 - **動(dòng)物內(nèi)臟**：如豬肝、豬腎、雞肝、鴨肝等。這些內(nèi)臟類食物的嘌呤含量極高，例如每100克豬肝中嘌呤含量可高達(dá)275毫克。過多食用會(huì)使體內(nèi)尿酸水平急劇升高，增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。 - **海鮮類**：部分海鮮屬于高嘌呤食物，像沙丁魚、鳳尾魚、白帶魚、鯖魚等魚類，以及蛤蜊、牡蠣、貽貝等貝類。每100克沙丁魚的嘌呤含量能達(dá)到300毫克以上。 - **肉湯**：濃肉湯、火鍋湯等，在長時(shí)間的燉煮過程中，肉中的嘌呤會(huì)大量溶解到湯里，導(dǎo)致湯中的嘌呤含量大幅升高。 - **部分豆類及豆制品**：雖然大多數(shù)豆類營養(yǎng)豐富，但黃豆、黑豆等嘌呤含量相對(duì)較高。每100克黃豆的嘌呤含量約為166毫克。 高嘌呤食物的大量攝入會(huì)使體內(nèi)尿酸生成過多，從而加重痛風(fēng)癥狀或引發(fā)高尿酸血癥。因此，上述人群應(yīng)盡量避免或減少食用高嘌呤食物，保持健康的飲食習(xí)慣。