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老年人有傷口，吃牛肉助力康復(fù)可從選肉、烹飪、搭配、食量、進(jìn)食時間等方面著手。 1.選肉：優(yōu)先選里脊、牛腩等瘦肉多的部位，脂肪少且蛋白質(zhì)豐富，利于傷口愈合。 2.烹飪：采用燉、煮等方式，如牛肉燉湯，軟爛易消化，營養(yǎng)也易吸收。避免油炸、油煎，以防加重腸胃負(fù)擔(dān)。 3.搭配：和富含維生素的蔬菜搭配，如胡蘿卜、西紅柿等，能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。也可搭配富含膳食纖維的食物，如玉米、燕麥等，防止便秘。 4.食量：根據(jù)老人消化能力和身體狀況控制量，一般一天100 - 150克，避免過量增加腸胃負(fù)擔(dān)。 5.進(jìn)食時間：可安排在午餐，此時腸胃消化功能較好，能更好地吸收牛肉營養(yǎng)。 老年人傷口康復(fù)期間，吃牛肉需在選肉、烹飪、搭配、食量和進(jìn)食時間上多加注意，這樣能讓牛肉更好地助力傷口康復(fù)。同時，若老人有特殊疾病，飲食應(yīng)遵醫(yī)囑。