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吃沒煮熟的四季豆是否會(huì)中毒？

2019-12-14 09:28 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 耳聾

問題：

吃沒煮熟的四季豆是否會(huì)中毒？

回答1
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陳宏武副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

三級(jí)甲等

急診科

吃沒煮熟的四季豆可能會(huì)中毒，原因包括豆內(nèi)毒素、烹飪方式、食用量、個(gè)體差異、身體狀況等。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
1.豆內(nèi)毒素：四季豆中含皂素和植物血凝素，未煮熟時(shí)無法破壞，易引發(fā)中毒。
2.烹飪方式：簡(jiǎn)單翻炒或加熱時(shí)間短，毒素殘留可能性大。
3.食用量：大量食用未熟四季豆，中毒風(fēng)險(xiǎn)增加。
4.個(gè)體差異：有些人對(duì)毒素更敏感，少量食用也可能中毒。
5.身體狀況：身體虛弱、腸胃功能差時(shí)，中毒幾率上升。
為避免中毒，烹飪四季豆一定要充分煮熟。
2019-12-14 09:30

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