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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張程 主治醫(yī)師
廣州市第十二人民醫(yī)院
三級
職業(yè)病科
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鋁鍋本身毒性較小，但使用不當可能存在健康風險。影響因素包括材質(zhì)、使用頻率、烹飪方式、食物種類和使用時長。當身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-03-25 22:25
1.材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)鋁鍋材質(zhì)相對安全，劣質(zhì)可能有害。
2.使用頻率：頻繁使用增加風險。
3.烹飪方式：高溫、強酸強堿烹飪易釋放有害物質(zhì)。
4.食物種類：酸性或堿性食物與之接觸易產(chǎn)生反應(yīng)。
5.使用時長：長期使用老化磨損，風險加大。
總體而言，不建議長期用鋁鍋炒菜，可選用鐵鍋，更有益健康。
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回答2
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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你好，鋁鍋使用不當會有大量鋁溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老，還會引起智力下降、記憶力衰退等癥狀，因此，建議不要用鋁制鍋炒菜。
2019-03-21 18:02
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