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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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呂波 主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級甲等
全科醫(yī)學(xué)科
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煮牛肉煮爛可從食材選擇、前期處理、烹飪方式、添加佐料、烹飪工具這五方面著手。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2014-01-11 10:32
1.食材選擇：選用新鮮且紋理較細(xì)的牛肉，如牛腩肉。
2.前期處理：將牛肉切成適當(dāng)大小，用冷水浸泡一段時(shí)間，去除血水。
3.烹飪方式：可采用小火慢燉或高壓鍋燉煮的方式。
4.添加佐料：加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，或加點(diǎn)醋。
5.烹飪工具：選擇密封性好、受熱均勻的鍋具。
綜合運(yùn)用以上方法，能讓牛肉更容易煮爛，提升口感。
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