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正常情況下，適量食用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜一般不會中毒，但在某些特殊情況下，食用蜂蜜可能會引發(fā)中毒，比如食用了變質(zhì)的蜂蜜、對蜂蜜中的成分過敏、食用了有毒蜜源植物所產(chǎn)的蜂蜜、嬰幼兒食用蜂蜜、與某些藥物同服等。 1. 變質(zhì)蜂蜜：蜂蜜保存不當(dāng)發(fā)生變質(zhì)，滋生細(xì)菌、霉菌等，食用后可能引起胃腸道不適，甚至中毒。 2. 過敏反應(yīng)：部分人對蜂蜜中的某些成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。 3. 有毒蜜源：如雷公藤、博落回等有毒植物的花蜜，可能導(dǎo)致中毒。 4. 嬰幼兒：1 歲以下嬰幼兒腸道菌群未完善，食用蜂蜜可能感染肉毒桿菌。 5. 藥物相互作用：某些藥物與蜂蜜同服可能影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。 總之，一般人群正常適量食用合格的蜂蜜是安全的，但要注意上述可能導(dǎo)致中毒的情況。如果食用蜂蜜后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。