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膽切除且患有脂肪肝的患者，對(duì)于能否吃蛋黃需要謹(jǐn)慎考慮。蛋黃富含膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)于此類患者，食用蛋黃可能存在一定影響，包括影響膽汁分泌、加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)等。 1. 膽汁分泌影響：膽囊切除后，膽汁的儲(chǔ)存和濃縮功能受損。蛋黃中的膽固醇可能刺激肝臟分泌更多膽汁，而切除膽囊后膽汁無法有效儲(chǔ)存和調(diào)節(jié)，可能導(dǎo)致消化不良。 2. 肝臟代謝負(fù)擔(dān)：脂肪肝本身意味著肝臟代謝脂肪的能力下降，蛋黃中的膽固醇和脂肪可能進(jìn)一步加重肝臟負(fù)擔(dān)。 3. 營(yíng)養(yǎng)成分考量：蛋黃富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有一定益處，但應(yīng)權(quán)衡其潛在風(fēng)險(xiǎn)。 4. 個(gè)體差異因素：患者的整體健康狀況、血脂水平、其他飲食習(xí)慣等都會(huì)影響對(duì)蛋黃的耐受程度。 5. 食用量的控制：如果要食用蛋黃，應(yīng)嚴(yán)格控制量，建議少量嘗試，觀察身體反應(yīng)。 綜上所述，膽切除且有脂肪肝的患者可以根據(jù)自身情況少量嘗試食用蛋黃，密切關(guān)注身體反應(yīng)，如有不適，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食。