陳老師在療養(yǎng)院住了一個多月，今天出院回家。妻子劉平是位大夫，下午特意請了半天假，打算做幾樣精致的小菜為他洗塵。剛準備下廚，兒子回來了，他一進門就嚷：“媽，你也上了半天班，別費神做了，我請客吃海鮮，為老爹補補身體?！眲⒋蠓蛘f：“算了吧，我們可沒有這個口福。”

兒子笑著說：“媽，我知道你是怕花錢，這次你不用擔心，前面街上開了一家小海鮮店，很便宜。魚、蝦、蟹應有盡有?，F(xiàn)在流行吃海鮮，不只是大酒店才有，走入平常百姓家嘛，我老爸當然有口福了?！?/p>

劉大夫說：“我說沒口福，不是這個意思。你爸爸的血脂高，還有冠心病，蟹黃之類的東西膽固醇較高，他是不宜吃的。我呢，吃蝦有時過敏，就更不能吃了。你只知道吃海鮮，就不知道有許多人是沒有這個口福的。”

兒子說：“你們這些當大夫的總是太謹慎。我們不吃蟹也不點蝦，吃點別的總可以吧，那兒的品種多著呢。”劉大夫說：“不行，這些海鮮中有抗原并有交叉性，我這種過敏性體質(zhì)，說不定對哪種海鮮又過敏了。過敏是食物的變態(tài)反應，一些特異質(zhì)的人吃海鮮會出現(xiàn)各種不同的表現(xiàn)：有的可出現(xiàn)胃腸道癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等；有的可出現(xiàn)皮膚癥狀，如皮疹、皮癢、水腫；有的會出現(xiàn)呼吸道癥狀，如流涕、噴嚏、哮喘等；甚至有呼吸困難、心悸出汗、血壓下降及過敏性休克。我還是別冒這個險吧。還有一些海魚如金槍魚、沙丁魚等，體內(nèi)有較多組氨酸，很容易受到細菌污染，吃得太多會引起組胺中毒，出現(xiàn)口唇麻木，頭暈胸悶，皮膚潮紅，心跳加快，腹痛腹瀉等，稱為‘類過敏食物中毒’。吃海鮮呀，要么不吃，要吃就找一家衛(wèi)生條件好的店，可不能光圖便宜呀。”

兒子說：“讓大夫一說，街上的飯店全得關(guān)了，哪里沒有細菌感染呵?！眲⒋蠓蛘f：“雖然是哪里也避免不了細菌，但魚蝦蟹等水產(chǎn)品除了含有豐富的蛋白質(zhì)，組織含水分較多，較其它肉類更易變質(zhì)，水產(chǎn)品要吃鮮也就是這個道理。另外，一些水產(chǎn)品在受污染的水中生活時，會將一些病原體如傷寒桿菌、霍亂弧菌、甲肝病毒等保留在體內(nèi)，在加工過程中，也可能受到細菌污染。如果吃了死后變質(zhì)的河蟹或其它海產(chǎn)品，可能會導致食物中毒；如果受了病原體的污染，在沒有燒熟煮透下進食，甚至生食，則很可能感染上傷寒、霍亂、甲肝等傳染病。還記得十幾年前上海的甲肝大流行嗎，就是因為生食毛蚶引發(fā)的?！?/p>

兒子佩服地說：“媽媽說的有道理。我的一個朋友就是喝了魚膽酒中毒，差點要了小命?！眲⒋蠓蛘f：“是的，有些魚的肌肉有毒，大家可能不會去吃，可是有些魚的內(nèi)臟含有毒素，你們就不一定了解了。總之，不熟悉的魚類不可以亂吃，千萬不要隨便喝魚膽酒。”

兒子說：“算了，我去買點魚回來，我們自己燒總不會有問題吧。”媽媽說：“雖然說起來有些掃興，但這些知識了解一下是應該的。因為現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴重，有些魚類長期生活在被有害物質(zhì)如水銀、鎘、農(nóng)藥、化肥等嚴重污染的水域，體內(nèi)會蓄積大量的毒物。所以買魚時，如果魚的鰓部有特殊氣味、魚體畸形、鱗片黯淡無光，就有可能是受到有害物質(zhì)的污染，這樣的魚不能買?！?/p>

兒子說：“知道了。現(xiàn)在我也成專家了。我與朋友常去吃海鮮，還有什么要注意的呢？”劉大夫說：“不宜暴飲暴食。酗酒、過量食海鮮會誘發(fā)胃腸、膽胰疾患，重者危及生命。魚蝦蛤蟹吃后尿酸增高，痛風和高尿酸血癥者應少吃。還有，就是像你老爸這樣的高血壓、高血脂、冠心病患者，蟹黃少吃為好?！?/p>

陳老師笑著說：“總而言之，海鮮是好東西，只是我們沒口福罷了。”