主要由于運動、受熱、精神緊張、進食熱飲或酒精飲料后，軀體深部溫度上升，促使乙酰膽堿作用于肥大細胞而發(fā)病。表現為受刺激后數分鐘出現直徑2～4mm的圓形丘疹性風團，周圍有程度不一的紅暈，常散發(fā)于軀干上部和上肢，互不融合。自覺瘙癢、麻刺感或燒灼感，有時僅有劇癢而無皮損，可與0.5～1小時內消退。偶伴發(fā)乙酰膽堿引起的全身癥狀（如流涎、頭痛、脈緩、瞳孔縮小及痙攣性腹痛、腹瀉）等，頭暈嚴重者可致暈厥。以1：5000乙酰膽堿做皮試或劃痕試驗，可在注射處出現風團，周圍可出現衛(wèi)星狀小風團。那么，膽堿能性蕁麻疹的飲食保健如何進行？

方1：牛肉南瓜條

組成：牛肉300克，南瓜500克。

用法：牛肉燉七成熟，撈出切條，南瓜去皮、瓤，洗凈切條，與牛肉同炒即可。

功效：固衛(wèi)御風。

主治：蕁麻疹，屬風寒者，皮疹色淡呈丘疹狀，遇寒尤劇者。

方2：玉米須酒釀

組成；玉米須30克，甜酒釀100克，白糖少許。

用法：將玉米須放在鋁鍋中，加水適量，煮20分鐘后撈去玉米須，再加入甜酒釀，煮沸后放人白糖調味。每日2次，每次1劑。

功效：解熱透疹。

主治：蕁麻疹偏風熱型，疹色紅，灼熱瘙癢，遇熱尤劇，得冷則輕，伴發(fā)熱口干。

方3：荸薺清涼散

組成：荸薺200克，鮮薄荷葉10克，白糖10克。

用法：荸薺洗凈去皮切碎攪汁，鮮薄荷葉加白糖搗爛，放荸薺汁中加水至200毫升，頻飲。

功效：涼血祛風止癢。

主治：蕁麻疹屬血熱者，皮疹紅色，灼熱瘙癢，口干心煩，發(fā)熱，舌紅苔暴。

方4：烏梢蛇羹

組成：烏梢蛇1條，姜、料酒、鹽、濕淀粉各少許。

用法：烏梢蛇殺好洗凈，整條放入沙鍋中，加清水適量，放入姜、料酒各少許。先用旺火燒開，撇去浮沫后用小火將蛇煮熟，降溫后將蛇撈出。用手將蛇肉一絲一絲撕碎，將撕碎的蛇肉放回原鍋湯中，加鹽調味后，用大火燒開，調入濕淀粉。佐膳食，隔日1次，連食3～5次。

功效：祛風通絡定驚。

主治：氣血虧虛慢性蕁麻疹，經常復發(fā)，伴有飲食差，面色欠華，睡眠不佳，神疲者。

蕁麻疹飲食宜忌

宜

葡萄、綠茶、海帶、蕃茄、芝麻、黃瓜、胡蘿卜、香蕉、蘋果、橘子、蘿卜、綠豆、意仁等，苦瓜。

忌

食物蛋白、防腐劑、調味品、色素添加劑等，其中食物包括：魚、蝦、蟹、貝類、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、馬肉、狗肉、兔肉、竹筍、蒜苗、菠菜、茄子、西紅柿、檸檬、芒果、李子、杏子、草莓、果酒、葡萄酒、黃酒、白酒等及雞蛋、牛奶、巧克力、干酪等。