食物是誘發(fā)兒童蕁麻疹的主要原因，為了治病而忌食一切懷疑有過敏可能的食物，顯然不是一個聰明、合理的方法。那么如何確定哪種食物過敏，顯得格外重要。

目前尚無十分準確和便捷的鑒別方法，現(xiàn)將常用、可行的方法介紹如下：

1、食物記錄法：把每月所吃食物種類如米、雞蛋、蝦、雞肉、黃瓜、西紅柿等，食入時間（如月、日、時等），蕁麻疹發(fā)生時間一一加以記錄。一旦有蕁麻疹發(fā)生時，可從記錄中找出食物與蕁麻疹發(fā)生的關系。一般應多注意蕁麻疹發(fā)生前12—24小時所吃的食物。這種方法雖簡單，容易掌握，但較難得出準確結果。

2、食物排除法：先使用常吃而未發(fā)生過敏的食物，即食物中只含米、面、黃豆、土豆、豌豆、胡蘿卜、南瓜、西葫蘆等極少致敏的東西。飯菜內盡量不要加調味劑及其它有可能引起過敏的成分。連續(xù)食用這種清淡食物3周。一般如確為食物過敏，經三周這樣的飲食之后，應不再發(fā)生皮疹。此時，可開始再上述清淡食物中一個一個地加入可疑食物。每加一種觀察5天，看有沒有過敏反應發(fā)生，如加入一種可疑食物后，出現(xiàn)了蕁麻疹或其它過敏性反應，則這種食物的試驗結果為陽性，應加以記錄。每種可疑食物都要逐個進行試驗，因為一個人可能同時對兩種或兩種以上的食物過敏。經這種方法找出的過敏食物，最好再一次食用和觀察，以便進一步確定它是否為真正引起過敏的食物。對通過食物記錄法找出的過敏食物，最好也再這樣食用和觀察一次，以使結果更為可靠。對已確認的引起過敏的食物，以后不能再吃。經過一段時間這種過敏性食物，有望控制其過敏反應的發(fā)生。

3、皮膚試驗：食入組皮膚試驗方法簡單，兒童也可疑耐受，僅是用空針吸入含牛奶、大米、大豆等皮試液，再受試者的上臂處做多個點刺即可觀察多種食物的過敏反應。但由與食入的米、粉、豆類等在體內的消化吸收是一個復雜的綜合過程，所發(fā)生的生理、生化變化，并不能全部反映在食入組的受試過程中，因此所得出的結果，盡管是陽性，也需進行臨床綜合分析以最后確定是否為引起過敏的食物。

綜上所述，確定某種食物過敏，雖有些方法，但必須幾種方法綜合分析，并與臨床相結合，才能最后確定是否需停食用某種食物。即使停食用某種食物，時間不宜過長，停用食物也不能過多，以免影響孩子的生長發(fā)育和健康。