秋冬季是最適合進補的時期。專家表示，不同的肉有不同的作用，吃對肉比多吃肉更實用有效。下面讓我們來看看詳細介紹：

　　進補要多吃的肉類有哪些

　　1、羊肉——最滋補的肉

　　羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

　　2、雞肉——脂肪最少的肉

　　這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　3、牛肉——最強壯的肉

　　凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

　　4、豬肉——最補鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　5、魚蝦——微量元素最多的肉

　　魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

　　秋冬季是最適合進補的時期。專家表示，不同的肉有不同的作用，吃對肉比多吃肉更實用有效。

    冬季火鍋很美味 葷素搭配防上火

　　寒冷的冬季到了，吃火鍋的熱潮也隨之被掀起。各個火鍋店都是賓客盈門，萬箸齊舉。羊肉鍋、麻辣鍋、海鮮鍋、魚頭鍋……各色火鍋引人垂涎。但吃火鍋也有很多注意事項，如不加以注意的話就會給身體埋下慢性炸彈。

　　圖吃燙食要不得

　　火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特別是本來就有口腔潰瘍的人，吃了火鍋后其口腔潰瘍發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋一定不能心急。

　　葷素搭配防上火

　　火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。預(yù)防火鍋上火要做到葷素搭配，注意多吃蔬菜，能適量放些豆腐更好，因為豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。

　　火鍋湯底莫貪喝

　　火鍋的湯底確實美味，甚至?xí)屓水a(chǎn)生火鍋湯匯聚各種食品精華的印象。但實際上火鍋湯底是不能隨意喝的，因為同一鍋湯反復(fù)沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長時間合煮，會產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。有研究顯示，隨著時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的，當(dāng)煮到90分鐘時，酸菜底湯的上升倍數(shù)達9.83倍?；疱仠珜θ梭w有害無益，還是少喝為好。

　　溫馨提醒：

　　1、火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

　　2、火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風(fēng)的病人不要喝。

　　3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

　　4、調(diào)味料如辣椒醬，對于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調(diào)料。

　　5、吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之后吃些水果均衡一下。

    冬季男性保健必知的飲食技巧

　　吃的健康并不只是在于卡路里的計算或是不吃垃圾食物而已，而是要吃的均衡。 飲食和健康是息息相關(guān)的，特別是和心血管疾病及癌癥有關(guān)。

　　根據(jù)統(tǒng)計，三分之二的成年男性，血液中的膽固醇都過高。膽固醇過高不但會引發(fā)心血管疾病，陽萎，嚴重的還會導(dǎo)致中風(fēng)。

　　改善你的飲食習(xí)慣，要從年輕時開始。你可以從下列項目開始：

　　1.減少你所攝取的脂肪量，特別是肥肉和油炸物更要禁止，要吃肉的話，多吃瘦肉及白肉類。

　　2.多吃高纖食物，特別是水果及蔬菜。

　　3.少吃高糖分的食物，如：巧克力，甜點，餅干，汽泡式飲料。

　　4.減少鹽分的攝取，一些咸的零嘴，如：洋芋片等都含有過多的鹽分。

　　此外，盡量將自己的體重控制在標準范圍內(nèi)，并且定期檢查自己的血壓。下次，在買食物的時候，別忘了先看看商標上所標示的脂肪和糖分含量。

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