不知從何年何月開始，從西方舶來(lái)的洋節(jié)在中國(guó)風(fēng)靡起來(lái)，比方圣誕。中國(guó)人過(guò)圣誕更注重聲勢(shì)。別看我們圣誕沒(méi)有法定假日，一進(jìn)12月，全城都是圣誕情。節(jié)日期間，親人團(tuán)聚，朋友來(lái)訪，豐盛的家宴為節(jié)日增添快樂(lè)與喜慶的氣氛。然而，隨著生活方式的改變，佳節(jié)飲食也應(yīng)追求吃得科學(xué)，吃得衛(wèi)生，吃得健康。那么，佳節(jié)飲食怎樣安排，才科學(xué)合理，益于健康呢?

　　圣誕節(jié)到底吃什么？

　　選購(gòu)菜肴和節(jié)日飲食的安排。應(yīng)在注重色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精，干稀巧搭配，葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，酸堿平衡。就冷熱菜肴的口味而言，不僅要求甜、咸巧調(diào)理，還應(yīng)做到麻、辣、酸、苦巧搭配，達(dá)到五味俱全，才能胃口大開。粗精搭配，就是要適當(dāng)吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化。干稀搭配，主要是指主食花樣多，有米飯、饅頭、大餅、蒸包、水餃、元宵、年糕等；粥、湯、甜飲等也要品種變換，品味多樣。

　　技巧一：肥瘦巧補(bǔ)充。

　　節(jié)日葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主?？谖兑宓?，多選擇平時(shí)少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少用油炸、燒烤。

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　　技巧二：零食巧調(diào)理。

　　節(jié)日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主，所以，零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點(diǎn)，如飯后兩小時(shí)左右，可吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃為好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。

　　技巧三：煙酒巧分開。

　　喜慶佳節(jié)，親朋好友歡聚，少不了飲酒助興。適量飲點(diǎn)酒可以促進(jìn)血液循壞，消除疲勞，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無(wú)度，一醉方休。尤其是一邊酗酒一邊大量吸煙，對(duì)身體的摧殘相當(dāng)嚴(yán)重。因此，節(jié)日期間應(yīng)做到酒席桌上不吸煙，飲茶吸煙不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時(shí)受到侵害。

　　技巧四：購(gòu)物時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

　　當(dāng)您決定菜單后，便要開始購(gòu)買，記得千萬(wàn)不要空腹時(shí)去購(gòu)買，免得買一堆不在菜單上的食物回來(lái)，而且最好以新鮮蔬果為主要素材，避免購(gòu)買點(diǎn)心與速食類的食品，記得一定要仔細(xì)閱讀包裝上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，選擇每份食物脂肪熱量低于總熱量的1/3（一公克脂肪=9大卡熱量），避免購(gòu)買已處理過(guò)的食物，因?yàn)檫@些食物通常含高脂肪量。盡量選擇低脂食品取代全脂。這樣一來(lái)，便可為您的飲食先把第一關(guān)，讓過(guò)多脂肪遠(yuǎn)離你！

　　技巧五：烹調(diào)時(shí)少油炸。

　　烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因?yàn)榭梢詼p少食用油的量；同時(shí)避免用油炸或煎調(diào)理，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過(guò)多的油被吃進(jìn)肚子里去；也盡量少用醬料及調(diào)味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以兩個(gè)蛋白取代全蛋；烹煮前可以將肉類的皮去除，因?yàn)槠油ǔ：休^多脂肪。最后，記得不要準(zhǔn)備超過(guò)需要的份量，不然就會(huì)因?yàn)橹蟮男量?，而不得不通通吃進(jìn)去羅！