柿子不僅 味美有營(yíng)養(yǎng)，還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘，寒，澀，無(wú)毒。具有清熱、潤(rùn)肺、止渴的功效?？梢灾委煙峥?，咳嗽，吐血，口瘡等癥?！侗静菥V目》 謂：柿子“味甘而氣平，性澀而能收，固有健脾澀腸、治嗽止血”。柿子有助于防治慢性氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、痔瘡下血等癥。將柿子榨汁，加牛奶或是米湯 服，可治高血壓或有中風(fēng)傾向的病人。成熟的紅柿是一種平和的滋養(yǎng)劑，能補(bǔ)虛、健胃、潤(rùn)腸、利肺。將發(fā)澀的柿子炸出汁液，名為柿漆，內(nèi)涵鞣質(zhì)，具有降壓成 分，對(duì)高血壓、痔瘡出血均有效。

　　柿子雖然好吃，但有幾點(diǎn)是必須要注意的。第一，柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子后不要再吃酸性 食物，柿子不熟不可以吃。柿子寒澀，含有鞣酸，會(huì)減少腸液分泌而發(fā)生便秘。第二，柿子禁與蟹、酒同食。因柿子和蟹的性質(zhì)都屬寒涼，同食易使螃蟹的蛋白質(zhì)凝 固結(jié)塊而積聚于胃腸中，出現(xiàn)腹痛大瀉等癥。柿子與酒同食，常因柿子能促進(jìn)酒精的吸收而發(fā)生醉酒。第三，柿子里含有大量的柿膠酚、可溶性收斂劑、果膠等，這 些成分在胃中酸性環(huán)境下會(huì)凝成不溶性硬塊，成為“胃柿石癥”。第四，柿子的鞣酸成分可與鐵質(zhì)結(jié)合，影響鐵劑補(bǔ)血藥的吸收和利用。下面介紹幾款食療方。

　　柿餅粥

　　粳米100克，加水1000毫升，燒開(kāi)后，將柿餅4只洗凈，切成小粒加入，小火慢熬至粥將成時(shí)，加入紅糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。

　　適用于咽喉熱痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳帶血，久痢便血，痔瘡出血，尿血，小兒腹瀉。

　　柿餅蒸蜂蜜

　　柿餅2個(gè)，洗凈去核，切碎，和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中，加水100毫升，蓋好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁熱食柿餅喝湯。

　　適用于老年性喘咳，咳嗽痰稠難咯出。

　　柿餅糕

　　柿餅50個(gè)，洗凈蒸熟，趁熱搗爛如泥，與糯米粉500克加適量清水，調(diào)和均勻，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。

　　適用于小兒痢疾。

　　紅棗柿餅

　　柿餅和紅棗個(gè)500克，分別洗凈去核切碎，和山萸肉20克拌勻焙干研末，與面粉200克拌合，制成餅胚，蒸熟。早晚空腹做點(diǎn)心食用。

　　適用于肝虛脾弱、耳鳴、耳聾、口干、食欲減退、倦怠乏力，心煩氣短。