泥鰍是眾多魚類中的一種，這種魚類在中國主要分布在南方，北方特別少見，一般全年都可以在田地里收采它，在夏天的時候會特別的多。一般來說，在捕捉到泥鰍之后可以用它來烹飪?nèi)胧?，而且因為泥鰍本身的營養(yǎng)價值非常高，很多中醫(yī)的治病配方都采用泥鰍來做藥引。而且用泥鰍來烹飪會特別的好吃，受到很多人的喜愛，所以也有很多人商業(yè)養(yǎng)殖泥鰍。

泥鰍有哪些營養(yǎng)價值？

泥鰍本身的營養(yǎng)含量就非常豐富，在泥鰍所含的眾多營養(yǎng)中，對人體的功效也非常的多，而且因為泥鰍極高的營養(yǎng)價值，在很多情況下泥鰍都可以被用作藥。將泥鰍磨成泥鰍粉可以保護肝臟還能降低體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶，對于一些急性的肝炎效果非常顯著，還對身體其他部位的功能恢復(fù)也非常的有益。而且泥鰍里面也含有非常豐富的體元素，所以經(jīng)常食用它可以促進人體血紅蛋白的合成，補血效果非常明顯。

因為泥鰍自身的獨有特點，在它體內(nèi)的脂肪非常少，膽固醇含量就更少了，不僅如此，泥鰍還含有一種可以抵抗人體血管硬化的獨特物質(zhì)，因此泥鰍還可以預(yù)防人體的心腦血管疾病，保障人們的健康。泥鰍里面還含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)會在人體器官運轉(zhuǎn)中轉(zhuǎn)化成氨基酸，提供給人體能量。而且泥鰍滋陰祛濕的效果也非常好，身體的濕氣重會導(dǎo)致人們看起來沒有精力非常疲憊，可能還會經(jīng)常感到口渴，甚至喝水也沒有辦法解渴，堅持食用泥鰍是一定可以改善這種癥狀的。

哪些人適合吃泥鰍？

每一種食物都有它的適宜人群和不適宜人群，縱觀泥鰍的營養(yǎng)價值和功效，一般人都是可以食用泥鰍的。尤其特別適合一些身體本身就虛弱而且脾胃不好自身營養(yǎng)不足的人群食用，對一些身體比較弱的小朋友來說，食用泥鰍可以幫助他們身體發(fā)育和補充營養(yǎng)，而對于一些身體比較差的老年人來說，食用泥鰍可以幫助他們治療身體的某些疾病。

但是泥鰍也有一些禁忌人群，比如一些自身營養(yǎng)本來就很高的人來說，吃泥鰍會讓他們?nèi)菀咨匣稹６夷圉q自身的蛋白質(zhì)含量非常高，如果一次吃太多的話會容易引起體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化不良和導(dǎo)致腹瀉。而且因為泥鰍生活在田地里，它體內(nèi)的寄生蟲其實是非常多的，所以一定要保證泥鰍熟透了之后才能吃。