進(jìn)入夏季以來，各類新鮮瓜果紛紛上市，其中最多人選擇的莫過于夏季的特色時(shí)令菜：空心菜?？招牟穗m然是夏季的時(shí)令菜，而且價(jià)廉物美，但網(wǎng)絡(luò)上卻有不少關(guān)于它的流言。有人說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，重金屬超標(biāo)農(nóng)藥殘留大；也有人說空心菜是“抽筋菜”，吃了容易腿抽筋。到底空心菜是不是就不能吃了呢？

空心菜毒素超標(biāo)？反而能解毒

網(wǎng)絡(luò)上之所以說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，主要是因?yàn)樵?jīng)有節(jié)目對(duì)蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行了檢測(cè)，其中空心菜的重金屬和農(nóng)藥殘留為蔬菜之最。

且不說這個(gè)節(jié)目的數(shù)據(jù)靠不靠譜，就看現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度都可以知道，凡是能夠在正規(guī)渠道銷售的蔬菜，絕大多數(shù)的蔬菜都是安全可以放心食用的，并不會(huì)說空心菜就會(huì)特別“毒”。

相反，空心菜還有一頂?shù)慕舛咀饔?，?jīng)常食用有防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾的功效。

空心菜吃了會(huì)抽筋？專家：沒科學(xué)依據(jù)

除了毒素多以外，吃了容易缺鈣抽筋也是空心菜的常見流言之一。

針對(duì)這樣的說法，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中表示，其實(shí)是沒有太多科學(xué)依據(jù)的。

“空心菜中草酸含量較高，的確會(huì)會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時(shí)，會(huì)引起抽筋。但這種說法僅僅是理論上的，實(shí)際上，人體血液中的鈣相對(duì)穩(wěn)定，很少會(huì)出現(xiàn)鈣離子過少的現(xiàn)象。除此以外，富含草酸的食物還包括菠菜、石榴等，但吃了這兩種食物也并不會(huì)引起抽筋。因此，說空心菜是抽筋菜未免有失偏頗。”

梁東輝教授指出，之所以會(huì)抽筋主因其實(shí)是過度疲勞、姿勢(shì)或體位不佳、供血不足、冷刺激，還可能是孕婦一過性激素水平過低所致，跟空心菜的關(guān)聯(lián)性并不是太大。

拓展：如何健康吃空心菜？

雖然空心菜實(shí)際上是一種健康的蔬菜，但它在進(jìn)食的時(shí)候也需要注意一些要點(diǎn)：

1、體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜多吃，中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性寒、滑利，雖然有清熱解毒的功效，但不宜和其他寒涼的食物一同食用，體虛等人群也不宜食用，否則可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

2、不能和高鈣食物一同食用：空心菜含草酸較多，會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，如果和奶制品、魚蝦等高鈣食品一同食用，可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。