蘋果是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的水果，并且蘋果的種類也比較多，一年四季供應(yīng)比較充足。有時(shí)候會(huì)碰到買回來的一箱蘋果里也會(huì)爛掉一些，但是當(dāng)一個(gè)蘋果爛了一小塊，那么這種個(gè)蘋果還能吃嗎？

蘋果腐爛也是一種正常的現(xiàn)象，存放的太久了也會(huì)出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，一般而言，蘋果通過蟲子的腐爛也是比較少的，一般是在運(yùn)輸?shù)倪^程中的碰撞會(huì)發(fā)生損傷，蘋果的組織會(huì)腐爛損傷的那部分，那么，會(huì)不會(huì)隨著感染了蘋果那正常的一部分呢？通常會(huì)認(rèn)為蘋果其實(shí)也只是一種生物，并且跟其它的生物一樣，腐爛的就是遭到了細(xì)菌的感染之后才發(fā)生的，在腐爛的蘋果這里，會(huì)產(chǎn)生大量的展青霉素，這種成份會(huì)危及到人的神經(jīng)系統(tǒng)，并且可以致癌。這是壞掉的一部分蘋果，但是會(huì)不會(huì)影響到?jīng)]有腐爛的蘋果組織呢？

下面是有人通過了一個(gè)權(quán)威的實(shí)驗(yàn)證明，用一個(gè)爛掉一塊的蘋果的腐爛部分來檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)沒有展青霉素，取爛掉蘋果的一塊沒有腐爛的蘋果來做檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)沒有展青霉素的存在，那么這個(gè)儀器有可能檢測(cè)不到展青霉素，可能是由于展青霉素的含量很低，那么有關(guān)專家表明，展青霉素一般都存在蘋果和山楂的果品上，是一種比較常見的真菌，沒有檢測(cè)出來，并不意味著蘋果腐爛的里面沒有含有一點(diǎn)展青霉素，有可能是這個(gè)蘋果很新鮮，但是也會(huì)有可能存在一點(diǎn)展青酶素的，有關(guān)專家還表明，這種展青霉素很容易在蘋果組織里抗散和傳播的，如果蘋果比較新鮮，就離這個(gè)爛的地方的深入點(diǎn)切除，還是可以食用的，但是如果存放過久了，并且一個(gè)蘋果基本三分之二是壞的了，那么這個(gè)蘋果最好不要再食用了。

蘋果爛一點(diǎn)就不能吃，這個(gè)還是不完全科學(xué)的，要在爛掉一點(diǎn)的基礎(chǔ)上，再更深入1.5公分的地方切除，這樣子食用會(huì)比較安全放心，這剩下的部分還是可以食用的，一般存放比較久的蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，因?yàn)樘O果存放的越久，營(yíng)養(yǎng)流失的也就越多，所以一般最好盡量選擇新鮮的完好的蘋果食用。

總而言之，蘋果爛掉一塊，如果爛得不多，去掉這一塊，更深入的切除附近的新鮮的組織部分，是可以食用的。但如果爛得太多就不能再食用了，另外最好還是吃新鮮沒有腐爛的蘋果比較健康和安全。