土豆又稱馬鈴薯，土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種食物，有些人就非常喜歡吃，比如酸辣土豆絲，又下飯，又便宜，那么，土豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為什么那么深受人們的喜愛(ài)。下面來(lái)說(shuō)一下吃土豆的好處，還有發(fā)了芽的土豆能吃嗎？

1、土豆具有健脾開(kāi)胃的作用：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、土豆具有緩解心腦血管的作用：土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。

3、土豆具有潤(rùn)腸通便的作用：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用。

4、土豆具有減肥的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達(dá)到瘦身的目的，但不能吃太多。

5、土豆具有延緩衰老的作用：土豆含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。

6、土豆具有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用：將新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著，且不用擔(dān)心副作用。另外，將熟土豆切片貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。