羊肉一直以來都是冬天的重要補品之一，在古代醫(yī)學(xué)看來，人參補氣，羊肉則善補形。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力，同時增強消化酶功能，幫助人體消化，還具有補腎壯陽的功效，特別適合男性食用。羊全身是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

接下來就為大家提供三種羊肉的做法，滿足眾多吃貨想吃羊肉，又不敢吃的困境。

紅蘿卜羊肉煲。

第一步，把鍋燒熱，加入牛油和清油，然后加入花椒，紅尖椒爆香。

第二步，將羊肉切塊，下鍋翻炒，半熟即可，加一點兒醋進去，再加少許醬油，做完這些后加水煮沸。

第三步，倒入沙鍋，用小火燉2小時，如果用的是高壓鍋就方便很多只需要15分鐘，加適量的鹽調(diào)味，加少許糖。

第四步，胡蘿卜滾刀塊，也放進沙鍋，注意是要開蓋燉20分鐘。胡蘿卜有一股味道，開鍋燉會比較好吃，比較注重味道的要注意了。

然后這道菜就出鍋了，蘿卜香甜，羊肉燉的綿爛。

大蔥炒孜然羊肉。

第一步，大家需要準備的食材有孜然，大蔥，鮮羊肉。羊肉切成薄片，先放在一邊，加糖少許，加適量的鹽、再加胡椒粉少許、同時雞蛋1個、芡粉少許、面粉少許，講這些一起拌均勻。大蔥斜切成片，蔥白和蔥青要分開；

第二步，炒鍋中下兩勺油，油五成熱的時候，加入蔥白片，有了香味就可以出鍋，然后羊肉片炒開，將羊肉片炒到變色，這時候下辣椒粉少許、一勺孜然，一起炒均勻，加入灑水少許，加蓋悶一會兒，然后就可以關(guān)火了，開蓋后淋一點麻油，上碟。

咸檸檬燉羊肉湯。

第一步，大家需要準備羊腿肉1斤，半個咸檸檬，杞子兩勺，姜1片，白半勺的醋，小個白蘿卜一個，六杯開水，首先將羊腿肉切成塊。

第二步，蘿卜洗干凈切塊，往鍋里加入清水五杯煮開后，加入羊肉煮十分鐘，到時間后，取出洗干凈。這樣做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加蘿卜，用開水煮就行了

第三步，咸檸檬半個，去核后洗干凈。 把羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開水一起放燉盅里，蓋緊鍋蓋。

隔水燉上四小時，到時間后，即可飲用，簡單營養(yǎng)，健康美味。