紅燒肉、清蒸魚都很好吃，聽著就讓人垂涎三尺，特別是清蒸魚的湯特別鮮美，這是因為這種美味的享受，所以很多家庭都特別喜歡吃魚，魚也分很多的種類，比如說鯉魚角魚黃魚等等，肉質(zhì)都非常的細(xì)嫩鮮美，并且魚肉中富含很多的維生素礦物質(zhì)。

買來一條魚，把魚清理干凈，可以發(fā)現(xiàn)魚肉基本上是瘦肉，并沒有肥肉，而且魚肉中所含的脂肪并不多，所含的熱量也少，魚肉最顯著的特點是蛋白質(zhì)非常豐富。有些魚肉比如三文魚還有入口即化的特點，魚肉的營養(yǎng)特別容易被人體吸收。

魚肉的作用還有很多，可以防止各種疾病。魚肉中的多種脂肪酸，能夠防止血糖粘度增高，防止心臟臟病的發(fā)生，鞏固各種神經(jīng)組織，也可以明目。人們都說魚眼可以明目，其實明目的作用集中在魚肉身上。

魚肉味道非常鮮美，不論是做成紅燒魚，還是做成清蒸魚味道都特別好。如果兒童經(jīng)常吃魚肉可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，也可以促進(jìn)智力的發(fā)展，重點是魚肉對人的身體有多方面的幫助，而魚眼僅僅達(dá)到了一個明目的效果，所以不如多吃魚肉。

魚肉有以下的營養(yǎng)特點：

1、魚肉中含有豐富的葉酸和維生素，可以止咳、清熱解毒魚肉對很多人都有影響，它可以促進(jìn)兒童智力的發(fā)展，也可以使孕婦更好的生育。

2、對心血管系統(tǒng)不好的人，魚肉中豐富的鎂元素，可以促進(jìn)心血管系統(tǒng)的規(guī)律發(fā)展，也可以防止高血壓等心血管疾病。

3、此外，魚肉中富含了豐富的蛋白質(zhì)和維生素、鐵、鈣等微量元素，常常吃魚肉可以使你的皮膚更加潤白動人。

既然魚肉的作用有這么多，那么怎樣吃魚肉效果更好？

魚肉一般人都可以吃，但是有一些人比如說慢性病者和有水腫浮腫等癥狀的人不能夠多吃。年齡小的孩子們應(yīng)該給他們吃魚粥，這樣更容易吸收魚的營養(yǎng)，避免給孩子吃大型掠食性魚類的魚肉，比如說鯊魚，這種魚類的肉應(yīng)該少吃，盡量不吃，因為這類魚生長在海洋，體內(nèi)的汞含量比其他魚偏高，這種微量元素不利于孩子的健康。

在做魚的過程中，應(yīng)該少放鹽，也不要放味精，這樣可以保持魚本身的鮮味，剛殺掉的魚不要馬上就煮，放置兩三個小時，這樣肉質(zhì)會更柔軟，更有利于人體吸收。魚肉的作用這么多，快去試試吧。