我們?nèi)粘Ｅ腼兊臅r(shí)候食用油是一種必不可少的調(diào)料，常見(jiàn)的食用油多為花生油、橄欖油等植物油，但也有些人會(huì)喜歡用豬油在煮菜，認(rèn)為這樣可以讓菜肴更可口美味。但也有人說(shuō)，豬油是動(dòng)物油脂，含大量飽和脂肪酸，多吃對(duì)身體沒(méi)什么好處，甚至還說(shuō)吃豬油死得快，這是真的嗎？

高飽和脂肪飲食增加心血管疾病發(fā)病率和死亡率

就常見(jiàn)食用油而言，它們除了味道以外，最大的區(qū)別在于脂肪酸，即飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的組成比例不一樣。豬油作為一種動(dòng)物油脂，飽和脂肪酸含量很高，高達(dá)43%。

目前，主流的機(jī)構(gòu)，包括美國(guó)心臟協(xié)會(huì)、美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院、世界衛(wèi)生組織等的觀點(diǎn)仍認(rèn)為，高飽和脂肪飲食增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。

雖然人體正常生理也需要攝入一定的飽和脂肪，但這個(gè)量是十分有限的，如果經(jīng)常吃豬油，無(wú)疑會(huì)讓你更容易患上心血管病，說(shuō)吃豬油死得快也并非太過(guò)夸張的說(shuō)法，有一定的道理。

豬油每天能吃多少？5類人絕不能吃豬油

雖然知道豬油很不健康，但豬油烹調(diào)菜肴實(shí)在是太香了，讓很多人沒(méi)辦法徹底和豬油說(shuō)再見(jiàn)。

那么，真要吃豬油的話每天能吃多少？

《中國(guó)居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過(guò)每日總熱量的10%，對(duì)一個(gè)普通成年女性而言，如果把飽和脂肪量全部換成豬油，那就是50克左右，然而，日常生活中，肉、蛋、奶、堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)、食用油等都含有飽和脂肪，往往會(huì)在你沒(méi)有注意的情況下就吃完了一整天的限額，更不要說(shuō)吃豬油了。

如果非要吃豬油，應(yīng)該盡量少吃一點(diǎn)，還要在前后兩天注意飲食的清淡，不吃酥餅、蛋糕等加工食物，才能盡可能讓飽和脂肪攝入量不超標(biāo)。

此外，以下5類人絕對(duì)不能吃豬油：

冠心病患者：忌甜食、咸食、高脂肪制品，豬油、牛油、羊油、雞油、黃油、奶油、動(dòng)物腦、肝等及蛋黃、巧克力、墨魚(yú)、魷魚(yú)、貝類、魚(yú)子等都盡量不要吃。

高血脂患者：多數(shù)動(dòng)物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血癥患者宜食用植物油。烹調(diào)的時(shí)候盡量不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油。

肥胖癥患者：少吃豬油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕餅、酒類、甜食、油炸食品等高熱量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。

小腸癌患者：進(jìn)行手術(shù)后應(yīng)以易消化食物為主，少吃或不吃富含脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。

糖尿病患者：因?yàn)樘悄虿』颊呓?jīng)常伴有肥胖，而油脂熱量高，多吃不利于體重的控制。所以糖尿病患者在油脂選擇方面應(yīng)避免食用動(dòng)物性油脂，如豬油、牛油、羊油等，以免給心血管帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

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