蝦是一種常見的水產(chǎn)品，不僅味道鮮美嫩滑，而且營養(yǎng)豐富，因此廣受人們的喜愛，特別要是去到海邊，美美地吃一頓蝦更是一項保留項目。然而，網(wǎng)絡上卻流傳著不少關于蝦的飲食禁忌，它們都是真的嗎？快來一起看看吧！

蝦營養(yǎng)價值豐富卻并非人人能吃

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），對人類的健康極有裨益。

當然，蝦也并非人人能吃，要想健康吃蝦，需要注意以下飲食忌諱：

蛋白質過敏人群不宜食用

不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會長出紅疹并伴隨瘙癢，這其實就是對蝦蟹當中的蛋白質或是其中含有的組胺過敏。對某物質過敏就應該盡量避免接觸該物質，因此這類人群不宜吃蝦。

有皮膚病人群不宜食用

蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。

不宜與鞣酸含量高食物共食

蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

常見鞣酸較多的食物包括柿子、葡萄、石榴、山楂、濃茶等。

盡量不和富含維C食物共食

蝦體內本來就含有少量的砷，如果同時和維生素C進食后它會與維生素C化學反應生成三價砷，而三價砷是有毒的類似于砒霜。當然蝦體內含有的砷含量極低，一般情況下并不會出現(xiàn)砒霜中毒的情況，但也可能導致腸胃不適，腹瀉腹痛，富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

手術過后能不能吃蝦？

有人說，蝦是“發(fā)物”，手術后不宜食用，以免影響傷口愈合。但也有人說，蝦無骨無刺加上營養(yǎng)豐富，適合術后病人補充營養(yǎng)。到底手術過后能不能吃蝦？

南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院普通外科主任醫(yī)師黃宗海教授在此前采訪中表示，如非過敏性疾病病人，一般術后病人吃蝦都大有好處，“一些患有濕疹、膿皰瘡、牛皮癬和哮喘等過敏性疾病的病人，如果吃了海魚、蝦、蟹等，可能會使疾病加重。原因是：這些海魚、蝦、蟹等含有異性蛋白，會引起過敏反應，致使疾病復發(fā)?！?/p>

“但其他絕大多數(shù)術后的病人，需要補充蛋白質、熱量和多種維生素，術后不妨適量吃一些蝦。蝦是優(yōu)質蛋白質的來源，而且其所含的各種維生素和微量元素也非常豐富。這對提高機體抵抗力、促進傷口愈合很有好處?！?/p>

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