鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，口味咸鮮可口，鯽魚營養(yǎng)價值極高，所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，并且含糖多、脂肪少，吃起來鮮嫩而不肥，對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚豆腐湯有什么功效？

補虛通乳

鯽魚有通乳汁作用，民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，特別是產(chǎn)后、手術后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復。

健脾利濕

鯽魚能健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。

增強抵抗力

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

保護血管

豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。

鯽魚豆腐湯怎么做？

食材：鯽魚，豆腐，料酒，蔥姜，食鹽，食用油。

做法：

1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

3、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。