紅棗是煲湯常用的食材，很多人不知道紅棗煲湯要去核，全部都是連核一起煲的，還說不去核營養(yǎng)更全面。真的是這樣嗎？

那么，紅棗煲湯需要去核嗎？

一般來說，用紅棗煲湯時最好是去掉棗核。

棗肉是溫性的，而棗核是熱性的，比較燥，經(jīng)常喝帶核紅棗煲制的湯，容易引起上火等不良癥狀。紅棗本就有養(yǎng)心安神的功效，多多少少有點兒熱性，連棗核一起煮了，會增加熱性，增加了心火。而且對于小孩和老人來說，去核的紅棗吃起來方便安全很多，不用擔心被棗核不小心咽到。

紅棗煲湯有什么功效？

抗癌

紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

補氣養(yǎng)血

紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。

緩和藥性

紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。

保肝護肝

大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

預防骨質(zhì)疏松

對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，其效果通常是藥物不能比擬的。