萵筍的做法，萵筍是我們日常生活中常見的一種蔬菜，萵筍味道清甜可口，深受大家的喜愛。萵筍因具有很好的營養(yǎng)價值，逐漸成為當前增加花式品種的主要蔬菜。

那么，萵筍在對人體方面有什么益處呢？

養(yǎng)肝護胃

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用增進食欲，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

促進鐵元素吸收

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

改善糖代謝功能

萵筍含有較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

萵筍的做法

萵筍炒山藥

鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

糖醋拌萵筍

把萵筍切成薄片，加鹽，腌十分鐘。在碗中放入白糖，再倒入醋，使白糖都融入醋中。將腌好的萵筍擠干水份。倒入攪拌好的糖醋，再腌十分鐘即可。