“早晨起床后喝杯水”這一健康觀念相信大家已不再陌生，因此很多人家里都會晚上晾上一些涼白開，以便早上起床可以喝。不過一直以來都有“隔夜水不能喝”的說法，原因是隔夜水會引起腹瀉，甚至致癌，這令很多人害怕。那么，隔夜水到底能不能喝？

隔夜水存放不當(dāng)不能喝

流傳的說法中，“隔夜水不能喝”主要是因?yàn)檎f隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫等化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)會導(dǎo)致腹瀉，甚至還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。事實(shí)上，無論是隔夜水還是新鮮的水里都含有這些化學(xué)物質(zhì)，并且這些物質(zhì)并不會導(dǎo)致腹瀉。出現(xiàn)腹瀉。但是如果白開水在放置的過程中，使得水敞開蓋子暴露在空氣中，受到細(xì)菌的污染，可能引起腹瀉，但是跟是否隔夜一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

水能不能喝，跟是否隔夜關(guān)系并不大，主要還是看水的放置時(shí)間和保存環(huán)境。只要水燒開后，蓋好蓋子保存，水質(zhì)并不會壞。如果早上要想喝涼白開，可以選擇睡前把水燒開，然后蓋上密封度良好的蓋子冷卻，這樣既能避免異物落入水中，也可以防止飲用水被空氣中的細(xì)菌污染。

隔夜水受污染的幾率極低

隔夜水中可能會有一些微生物繁殖，但說它對人體有多大的害處也并沒有那么嚴(yán)重。自來水燒開后即便擱置一兩天受污染的幾率微乎其微，可放心飲用。只要沒有被污染，水的性質(zhì)就不會發(fā)生改變，所以喝隔夜水不會有什么問題。對健康人而言，不建議喝純凈水，燒開的自來水是最好的飲品。

隔夜水不會產(chǎn)生致癌物

有報(bào)道說，隔夜水會產(chǎn)生硝酸鹽有致癌的危險(xiǎn)。但是我們都知道致癌物質(zhì)亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會產(chǎn)生，但是普通的水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒有，不可能憑空產(chǎn)生亞硝酸鹽。而人們?nèi)粘：鹊淖詠硭?jīng)過處理，硝酸鹽含量符合標(biāo)準(zhǔn)，即使數(shù)次把水燒開，也無法在水中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)的亞硝酸鹽。