宋美齡女士，中華民國(guó)的第一夫人，20世紀(jì)的叱叱風(fēng)云女性人物，她的長(zhǎng)壽方法堪稱(chēng)女性的楷模，她也獲得了高壽，達(dá)到了104歲高齡。談到了自己的長(zhǎng)壽，連她也開(kāi)玩笑地說(shuō)：“可能連上帝也忘記了我的存在吧，忘記叫我上天堂了。”。

每個(gè)高壽人都有自己獨(dú)到的養(yǎng)生之道。宋美齡女士非常重視身材和容貌的保養(yǎng)，平日特別喜歡吃二種蔬菜，對(duì)油膩的食品完全忌口。過(guò)去曾喜歡吃的甜食，后來(lái)為了健康就少吃。她每天都會(huì)用磅秤稱(chēng)體重，她的菜單根據(jù)體重變化增減更改，重了就改吃青菜沙拉，不吃葷食物，恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)后，會(huì)吃上一塊牛排。菠菜是宋美齡每餐必吃的，她還非常喜歡吃西芹，有一陣子，她幾乎每頓飯都要吃西芹肉絲。

菠菜含鈣量超過(guò)含磷量，吃菠菜可以彌補(bǔ)某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚(yú)、豆類(lèi)等，比較適合腎功能不全的人。

西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜，能幫助預(yù)防心腦血管疾病和神經(jīng)衰弱。芹菜可生食涼拌、葷素炒食，還可以做湯、做餡等，宜將葉和莖同吃。