“狼吞虎咽”常常用來形容一個餓極的人的不雅吃相，如果這個詞用在我們女性身上，就未免太煞風(fēng)景了。其實(shí)餓是一種很普遍的狀態(tài)，一般來說，我們每天都會經(jīng)歷這一個狀態(tài)，而吃飯則更是我們最頻繁的日常行為之一，要是哪天我們不吃飯，絕對會很難受。但是，對于這個每天都要進(jìn)行的活動，有的人優(yōu)雅的進(jìn)行，有的人卻匆忙地進(jìn)行。其實(shí)，吃飯?zhí)?，不僅不文雅，還十分不健康。

面對急匆匆的職場生活，吃飯這一日常的補(bǔ)充體力的行為也變得像工作一樣。許多時候，我們吃飯，并不為了吃好吃的東西，并不為了享受吃飯時間，甚至可能并不為了解決饑餓，也許我們只是為了填填肚子，以此來保證我們可以繼續(xù)工作下去。但是，其實(shí)這種應(yīng)付式的、趕時間的吃飯方式，是會極大的傷害我們的身體的。雖然它提高了短時間內(nèi)的效率，但卻可能給我們身體帶來長久的痛苦。下面，小編就來為大家好好說說吃飯速度的“快”與“慢”：

1、吃得慢，口腔好

細(xì)嚼食物時，能按摩牙齦，提高牙齦的抗病能力；咀嚼還能刺激唾液分泌，可沖洗牙齒表面，減少齲齒發(fā)生率。相反，粗嚼快咽、進(jìn)餐速度過快，極易咬傷舌頭、口腔黏膜，對口腔、牙齒和牙齦也有損壞作用，有時甚至引起口腔潰瘍。

2、吃得慢，消化好

細(xì)細(xì)咀嚼本身就是對食物的消化過程，經(jīng)過細(xì)嚼的食物進(jìn)入胃腸后，減經(jīng)了胃腸蠕動負(fù)擔(dān)。食糜進(jìn)入小腸后，更有利于小腸中各種消化液對營養(yǎng)素的消化。如果食物只經(jīng)過簡單咀嚼直接進(jìn)入胃和小腸，就需要它們的蠕動將食物磨成食糜，無形中增加了胃腸負(fù)擔(dān)。據(jù)觀察，快食者往往容易罹患消化道疾病。

3、吃得慢，身材好

在正常速度進(jìn)食的同時，食物的消化吸收也開始了，糖、氨基酸、脂肪酸等營養(yǎng)素在小腸被吸收，經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入大腦并發(fā)出“吃飽”信號，此時，人體會自然停止進(jìn)食，從而將進(jìn)食數(shù)量控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。當(dāng)快速吃飯時，因咀嚼少，吞咽快，大量食物快速涌入胃內(nèi)，而小腸的消化能力跟不上這種速度；等到小腸吸收了營養(yǎng)素，并使大腦釋放出“吃飽“的信息時，人們早已是過量進(jìn)食，撐得太飽了。研究也證實(shí)，肥胖者的進(jìn)食速度較瘦人快，咀嚼吞咽的次數(shù)也少于瘦人。

4、吃得慢，腸胃好

在咀嚼過程中，食物與唾液充分混合，將大塊食物磨碎，形成細(xì)膩食團(tuán)，便于吞咽。咀嚼食物還能引起胃液分泌，有利于食物進(jìn)入胃內(nèi)消化。相反，吃飯速度快、狼吞虎咽，食物得不到充分咀嚼，大塊食物很容易阻塞在咽部或食道，甚至誤入氣管，危及生命。沒有經(jīng)過細(xì)嚼慢咽的粗糙食團(tuán)，極易對食道和胃黏膜造成損傷，長期下去會引起胃腸病。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，吃飯速度快也是形成食道和胃部腫瘤的原因之一。

5、吃得快，肥得快

最新研究顯示，在40-50歲的中年女性中，與那些吃飯速度較慢的同齡人相比，吃飯速度最快的女性患上肥胖癥的可能性會增加。研究者對3000人的飲食習(xí)慣進(jìn)行監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)：吃飯速度快的女性體重超重的可能性會增倍。專家認(rèn)為，吃飯速度過快會破壞大腩辨別人體是否已經(jīng)吃飽的功能。很多人吃飯速度過快的習(xí)慣是從童年時代開始形成的，作為孩童很希望快點(diǎn)吃完飯去接著玩耍，殊不知這個不良生活習(xí)慣會嚴(yán)重影響到體形。

另外，研究者還發(fā)現(xiàn)，吃飯速度過快還會增加胃酸返流的可能性。在5分鐘內(nèi)（而不是30分鐘內(nèi)）攝入熱量為690卡的飲食會讓胃酸返流的可能性增加50%，這是因?yàn)楫?dāng)消化道在短時問內(nèi)被大量食物裝滿后，會讓胃部分泌大量的胃酸，長此以往，人們就會患上胃腸返酸疾病，進(jìn)一步引發(fā)食道狹窄、出血和食道癌，預(yù)防措施：細(xì)嚼慢咽，每頓正餐用20分鐘吃完。一個小竅門就是在吃飯期間站起身來，如果感到舒適肚子又不覺得撐，這就意味著進(jìn)食速度合適。

6、吃得快，病得易

精白細(xì)軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預(yù)防糖尿病當(dāng)然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運(yùn)動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

另外，口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分?jǐn)嚢枘軌驕缁畈簧儆卸居泻ξ镔|(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細(xì)軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風(fēng)險當(dāng)然會比其他人增大。

吃飯?zhí)觳焕谏眢w健康?？墒牵氤月€真不容易。一方面，人們早上沒有時間吃得太慢，另一方面，形成了吃快的習(xí)慣，要管住自己的嘴，做到細(xì)嚼慢咽，的確需要很大的毅力。同時，在饑火中燒的時候還要慢條斯理地面對食物，從本能上來說就很困難。

7、吃得快，營養(yǎng)低

什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當(dāng)然是精白細(xì)軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養(yǎng)質(zhì)量能高嗎？維生素礦物質(zhì)抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這么吃，身體能好嗎？